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오늘은 십자화과 채소가 당뇨 환자뿐 아니라 암 예방까지 효능이 있다고 하여 자세한 정보 알아보아보겠습니다.
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십자화과 채소 당뇨 환자뿐 아니라 암 예방까지!
십자화과 채소는 영양학자들이 건강을 위해 섭취를 권장하는 슈퍼푸드입니다. 혈당 조절에 효과적인 것으로 알려지면서 당뇨 식단에 포함되는 채소이기도 합니다. 암 예방을 돕는다는 연구 논문도 연이어 발표되고 있다고 합니다.
십자화과 채소는 4개의 잎이 십(十) 자 형태를 이루는 채소를 말합니다. 종류는 꽤 다양합니다. 우리나라 전통 재료인 배추를 비롯해 양배추가 있습니다. 중국인이 많이 먹는 청경채도 십자화과 채소입니다. 서양에서는 브로콜리, 콜리플라워, 케일, 콜라비 종류를 많이 먹습니다.
십자화과 채소의 혈당 조절 기능은 널리 알려져 있습니다. 실제 당뇨병 환자 또는 당뇨병 전 단계의 식이요법에서는 혈당을 낮추기 위해 십자화과 채소를 이용합니다.
최근 연구를 살펴보면 과학 저널 네이처 미생물학(Natrue Microbiology)이 최신호에서 관련 논문을 소개했습니다. 스웨덴 예테보리대학 연구팀은 "십자화과 채소의 설포라판(Sulforaphane) 성분이 당뇨 전 단계에 있는 이들의 공복 혈당을 감소시키는 효과가 있다"라고 밝혔습니다.
공복 혈당 장애가 있는 성인 74명을 대상으로 실험한 결과, 브로콜리 새싹 추출물을 12주 동안 섭취한 그룹은 위약(가짜 약) 그룹보다 평균 공복 혈당이 감소했습니다. 특히 경도 비만이며 인슐린 저항성이 낮은 환자군에서는 감소 폭이 더 컸습니다. 연구진은 "기존 당뇨 치료제인 메트포르민(Metformin)과 달리, 설포라판은 장내 미생물군에 미치는 부정적인 영향을 최소화하면서 혈당 조절 효과를 보였다"라고 말했습니다.
설포라판은 혈당 조절 기능뿐만 아니라 항암 효과도 뛰어나다고 합니다. 이 외에 폴리페놀 성분도 암 예방의 유익합니다. 세포 염증이나, 발암 단백질과 결합해서 암세포 활성을 억제합니다. 실제 미국암협회는 암 예방을 위한 식이 지침으로 십자화과 채소를 충분히 먹을 것을 권합니다.
전립선암이나 유방암과 같은 일부 암 예방과 관련된 연구들은 여럿 있습니다. 심지어 암에 걸려도 십자화과 채소의 섭취가 치료에 도움을 줄 수 있다는 연구들도 있습니다. 미국 밴더빌트대 연구팀이 4886명 유방암 생존자를 대상으로 연구한 결과에 따르면, 유방암 진단 직후 36개월 동안 십자화과 채소를 섭취한 환자는 사망 위험이 27% 감소했다고 합니다. 유방암 재발 위험도 21% 줄었다고 합니다.
이런 성분은 십자화과 채소 중에서 특히 브로콜리 새싹에 많습니다. 농촌진흥청에 따르면 브로콜리 새싹에는 우리 몸에서 설포라판으로 전환되는 글루코시놀레이트(Glucosinolate) 성분이 십자화과 작물 중 가장 많다고 합니다. 십자화과 채소를 다루는 많은 연구 논문이 브로콜리 새싹 성분을 이용하는 이유라고 합니다.
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자료 = 리얼푸드
그럼 여기까지 십자화과 채소 당뇨 환자뿐 아니라 암 예방까지 효과가 있다고 하여 소식 전해드렸습니다.
감사합니다.
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