미나리 효능 및 미나리 삼겹살 김밥 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 미나리 효능 및 미나리 삼겹살 김밥 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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미나리 효능 및 미나리 삼겹살 김밥 만들기

옛사람들은 풀과 나무에도 품격을 매겼다고 합니다. 채소 중에서는 미나리에 최고의 품격이 있다고 여겼는데, 미나리에는 세 가지 덕을 품고 있다고 여겼습니다. 첫째는 속세를 뜻하는 진흙땅에서도 꿋꿋하게 자라는 심지, 둘째는 척박한 음지를 극복하는 지혜, 셋째는 건조한 가뭄에도 시들지 않고 이겨내는 강인함입니다.

 

이 세 가지 덕목으로 인해 미나리를 '근채삼덕' 이라고 불렀다고 합니다. 미나리와 같이 지혜롭고 강인한 덕목이 자라나길 바라면서 봄기운을 가득 담은 미나리 요리를 소개해 드리겠습니다.

 

미나리 영양 효능

봄을 대표하는 약용작물로 꼽히는 미나리는 독소 배출 효능이 있다고 합니다. 체내에 쌓인 여러 독소를 배출시키기 때문에 디톡스가 필요한 시점이라면 미나리와 친해지면 좋습니다.

 

요즘처럼 미세먼지와 같은 유해 물질이 기승일 때 미나리를 먹으면 중금속 배출 효과를 볼 수 있다고 합니다. 이 외에도 미나리는 대표적인 알칼리성 식품으로 비타민 C, E, A, B와 각종 무기질, 섬유질이 함유되어 있습니다. 혈압과 콜레스테롤 수치를 줄여주며 혈액 정화 효능이 있습니다.

 

눈과 입을 모두 즐겁게 만드는 

미나리강회

 

미나리는 봄나물 중에서도 특유의 탄성이 있어 여러 음식에 활용하기 좋다고 합니다. 이런 특성 덕분에 미나리를 이용한 궁중 음식인 '미나리강회'가 탄생했습니다.

 

고기, 계란 지단, 각종 채소를 얹고 살짝 데친 미나리로 튼튼하게 묶으면 보기만 해도 마음이 화사해지는 미나리강회가 완성됩니다. 미나리강회는 궁중에서뿐만 아니라 민간에서도 사월 초팔일이면 손님을 맞이하여 함께 나눠먹곤 했습니다. 레시피를 소개한 재료뿐만 아니라 집에 있는 다양한 채소를 활용해도 좋다고 합니다.

 

미나리강회 만드는 재료 :

 

고기(두부, 어묵, 완자로 대체 가능), 계란, 파프리카(다양한 채소), 미나리, 초고추장

 

 

1. 고기, 두부, 어묵은 익힌 후 직사각형 모양으로 썰어줍니다.

 

2. 계란 노른자, 흰자를 분리하여 지단을 만든 후 직사각형 모양으로 썰어줍니다.

 

3. 파프리카는 세척 후 길이에 맞춰 썰어줍니다.

 

 

4. 미나리를 소금을 넣은 끓는 물에 1분간 데쳐 식힌 후 알맞은 크기로 썰어줍니다.

 

5. 고기 - 지단 -  파프리카 순으로 차곡차곡 쌓고 미나리 줄기로 단단하게 묶어 완성합니다.

 

 

봄나들이 도시락 메뉴로 그만!

미나리 삼겹살 김밥

 

봄기운을 가득 담은 이색 김밥을 소개해드리겠습니다. 하나하나 다 맛있는 음식들이지만 함께 먹으면 또 다른 풍성한 맛으로 입안을 즐겁게 해 줍니다.

 

미나리 대신에 다른 봄나물을 넣어도 잘 어울리며, 쌈장 소스 대신 겉절이로 양념하여 넣어도 좋습니다. 나들이 메뉴로는 물론이고 의외로 맥주 안주로 잘 어울립니다.

 

미나리 삼겹살 김밥 만드는 재료 :

김밥용 김, 김밥용 밥(밥 한 공기, 식초 1작은술, 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집), 삼겹살, 미나리, 쌈장 소스(쌈장 1큰술, 된장 1큰술, 참기름 1큰술)

 

1. 삼겹살을 노릇노릇하게 구워줍니다.

 

2. 김밥용 김 위에 밥을 깔고 깻잎 - 삼겹살 - 쌈장 소스를 얹어줍니다.

 

 

3. 잘 세척한 미나리를 풍성하게 얹어줍니다.

 

4. 김밥을 잘 말은 뒤에 참기름을 묻혀 마무리합니다.

 

 

 

미나리 요리 3가지(미나리 생채·미나리 전·미나리 소고기 말이)

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미나리 효능과 데친 미나리로 나물 만들기

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미나리 무침 만들어 비빔밥까지 해 먹었습니다.

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미나리 삼겹살 쌈으로 먹었습니다. 3월 대표하는 건강식품 미나리에 대해 알아보겠습니다.

미나리 삼겹살 쌈으로 먹었습니다. 3월 대표하는 건강식품 미나리에 대해 알아보겠습니다.

 

자료 = 국민건강보험공단

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 미나리 효능 및 미나리 삼겹살 김밥 만드는 방법을 알아보았습니다.

감사합니다.