허니버터 고구마&고구마무스 카나페 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 고구마 간식 허니버터 고구마&고구마무스 카나페 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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허니버터 고구마&고구마무스 카나페 만들기

찬바람이 불면 생각나는 간식이 있습니다. 바로 달콤한 노란 속살에 호호 불어가며 먹는 재미까지 갖춘 고구마가 가장 먼저 떠오릅니다. 연말을 맞이해 고급 레스토랑 못지않은 고구마 간식을 만들어 보겠습니다. 

 

겨울철 건강 간식 대표 '고구마'

 

탄수화물이 풍부하고 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등을 고루 포함하고 있어 주식 대용으로 안성맞춤입니다. 특히 풍부한 칼륨이 혈압을 내리고 스트레스를 줄여 피로를 막는 작용을 합니다.

 

고구마를 자를 때 유백색 액체인 얄리핀이 나오는데 변비 해소, 대장암 예방에 효과가 있다고 합니다.

 

고구마 종류의 차이점과 효능 및 보관법

고구마 종류의 차이점과 효능 및 보관법

 

고구마 보관법과 손질법

 

흙을 털고 깨끗이 씻어 용도에 맞게 사용하면 됩니다. 껍질을 벗긴 후 설탕물에 살짝 담가두면 갈변현상을 방지할 수 있습니다. 

 

남은 고구마는 넓게 펼쳐 물기를 말끔히 제거한 다음, 두세 개씩 신문지나 종이 행주로 감싸 상자에 담고, 옆면에 구멍을 뚫어 직사광선이 들지 않으면서도 바람이 잘 통하는 곳에 보관해 줍니다. 겨울철 베란다에 보관하면 냉해를 입어 부패하기 쉬우니 꼭 주의해야 합니다.

 

농촌진흥청에서 개발한 호박고구마·밤고구마·꿀고구마

2015년 육성한 호감미(좌), 2021년 육성한 '호풍미'(우)

대표적인 품종 '호감미'는 당도가 높고 식감이 부드러우며 장기 저장이 가능해 국내 호박고구마 점유율 1위를 차지하고 있습니다. 신품종 '호풍미' 역시 당도가 높고 말랭이 등 가공성이 뛰어나며 덩굴쪼김병, 더뎅이병 등 병충해에 강한 것이 특징입니다.

 

특유의 퍽퍽함이 매력인 밤고구마와 꿀처럼 달콤한 꿀고구마의 대표적인 품종도 알아보겠습니다.

2021년 육성한 진율미(좌), 2020년 육성한 '소담미'(우)

 

'진율미'는 수량성이 우수하고 조기 수확이 가능할뿐더러 저장성도 좋아 국내 밤고구마 점유율 1위를 차지하고 있다고 합니다. 꿀고구마 품종 '소담미'도 저장성이 뛰어나며 강한 단맛과 부드러운 속살을 가지고 있는 것이 특징입니다.

 

맛은 물론 건강에도 좋은 우리 고구마 품종으로 고르면 좋을 것 같습니다.

 

 

달콤하고 고소한 극강의 간식

허니버터 고구마 만들기

허니버터 고구마 만드는 재료 :

 

호박고구마 2개, 버터 16g, 체다치즈 2장, 모차렐라치즈 30g, 꿀 2큰술, 파슬리 약간

 

 

1. 호박고구마 2개를 깨끗이 씻은 후, 에어프라이기에 넣고 180℃에서 40분간 구워줍니다.

 

 

2. 잘 익은 호박고구마 윗부분에 칼집을 낸 다음, 숟가락으로 속을 파내 줍니다.

 

 

3. 안쪽에 버터 16g과 체다치즈 2장을 반으로 잘라 넣어 줍니다.

 

4. 그다음, 모차렐라치즈 30g을 솔솔 뿌려 채우고 꿀 2큰술을 둘러줍니다.

 

 

5. 다시 에어프라이기에 넣고 180℃에서 5분가량 노릇하게 구운 다음, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성됩니다.

 

포크로 속살을 살살 긁은 다음 가운데 있는 버터와 꿀, 치즈를 섞어 둘둘 말아 먹으면 됩니다.

 

 

뜨거울 때 먹으면 촉촉하고 달콤한 고구마와 고소한 버터와 꿀, 쭈욱 늘어나는 치즈가 한데 어우러져 입에서 살살 녹습니다. 

 

 

연말을 특별하게 만들어 줄 간식

고구마무스 카나페 만들기

고구마무스 카나페 만드는 재료 : 

 

호박고구마 180g, 크래커 6개, 우유 6큰술, 체다치즈 1장 반, 블루베리 4알, 딸기 1개, 귤 1개, 키위 1개, 짤 주머니 1개, 애플민트 조금

 

 

1. 쪄낸 호박고구마 180g을 볼에 담고 우유 6큰술을 부른 다음 숟가락으로 꾸꾹 눌러 곱게 으깨줍니다.

 

 

2. 짤 주머니에 으깬 호박고구마를 넣어 줍니다.

 

 

3. 체다치즈 1장 반을 크래커 6개 크기에 맞게 잘라 위에 올려 줍니다.

 

4. 체다치즈 위에 짤 고구마무스를 짜줍니다.

 

 

5. 과일(블루베리 4알, 딸기 1개, 귤 1개, 키위 1개)과 애플민트를 깨끗이 씻은 후, 원하는 모양과 크기로 잘라 장식해 주면 고구마무스 카나페가 완성됩니다.

 

한입에 쏙 부드럽고 달콤한 고구마에 과일이 어우러져 상큼 달콤합니다. 

 

알록달록 화려해 연말 모임 간식으로 제격입니다. 만드는 재미뿐 아니라 골라 먹는 재미까지 느낄 수 있습니다. 좋아하는 식재료를 활용해 개성 넘치는 나만의 카나페로 꾸며보는 것도 좋을 것 같습니다.

 

이달의 식재료 고구마로 특별한 연말 간식 허니버터 고구마와 고구마무스 카나페를 만들어 보는 것도 좋을 것 같습니다. 영양이 풍부해 한끼 식사 대용으로도 안성맞춤입니다.

 

 

고구마 동치미VS우유(좋은궁합VS나쁜궁합) 어떤것일까?

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고구마 스킨 만들기

고구마 스킨 만들기

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 고구마 간식 허니버터 고구마&고구마무스 카나페 만드는 방법을 알아보았습니다.

감사합니다.