이렇게만 고르면 실패 없다! 참외·멜론 신선하게 고르는 꿀팁 & 효능

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 제철 맞은 참외와 멜론 효능을 알아보고 맛있는 참외와 멜론 고르는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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이렇게만 고르면 실패 없다! 참외·멜론 신선하게 고르는 꿀팁 & 효능

요즘 제철을 맞은 참외는 여름철 더위에 지친 몸에 원기를 주고 갈증을 풀어주는 고마운 과일입니다. 참외의 피로 해소 성분은 단순당인 당류(포도당·과당)와 비타민 C입니다.

 

참외는 임산부에게 유익한 식품으로 꼽힙니다. 산모에게 필수적인 칼륨·철·아연·엽산(비타민 B군의 일종)이 풍부하기 때문입니다. 칼륨은 혈압 조절, 철분은 빈혈 예방, 아연은 미각 개선, 엽산은 기형아 예방에 효과적인 영양소입니다.

 

참외의 약성은 '동의보감'에도 기록돼 있습니다. "진해·거담 작용을 하고 혈당·이뇨에도 효과가 있다"라고 했습니다. 

 

참외는 색이 짙은 노란색일수록 맛이 좋습니다. 무게는 300~400g 사이가 적당합니다. 

 

과육과 껍질을 함께 먹는 것이 남는 장사입니다. 껍질에 항산화 성분인 베타카로틴이 풍부해서입니다. 베타카로틴은 몸 안에 들어온 뒤 비타민 A(레티놀)로 변환돼 시력 보호에 효과적입니다.

 

냉장고에 보관해 오래 두고 먹기를 원한다면 껍질이 단단하고 두꺼워서 저장성이 뛰어난 참외를 고릅니다. 보관할 때는 신문지나 랩으로 감싼 뒤 밀폐 용기에 넣어둬야 단맛이 장기간 유지됩니다. 냉장 온도(5도 정도)로 보관하면 당도가 30~40% 더 높아진다고 합니다.

 

참외 씨는 그냥 먹어도 문제가 없습니다. 씨까지 먹으면 배탈이 난다고 여겨 일부러 빼고 먹는 사람이 많지만, 이는 잘못된 상식이라고 합니다. 참외씨에는 입안 염증 완화 성분이 들어 있어 구취 예방에도 효과적이라고 합니다.

 

참외의 영문명은 'Oriental melon(동양 멜론)' 또는 'Korean melon(한국멜론)'입니다. 멜론(melon)이란 패밀리 안에 속해 있는 것입니다. 

 

멜론은 참외 외에도 종류가 '오만 가지'입니다. 향이 강한 머스크(musk) 멜론이 널리 알려졌지만, 요즘 우리에게 익숙해진 캔털루프·허니듀·카사바 등도 멜론의 한 종류입니다. 이 중 허니듀는 가장 강한 단맛, 카사바는 무향, 캔털루프는 미국인에게 사랑받는 멜론으로 유명합니다.

 

멜론은 껍질에 그물(net) 무늬가 있는 네트멜론과 표면이 매끄러운 무네트멜론으로 구분됩니다. 네트멜론의 대표는 머스크멜론입니다. 모양은 구형이고 과육의 색은 녹색·적색·백색 등 다양합니다. 참외는 무네트멜론에 속합니다. 무네트멜론 중에는 참외처럼 긴 것도 있고 둥근 것도 있습니다.

 

멜론은 원산지가 아프리카·중동 지역입니다. 여기서부터 고대 이집트→고대 로마→유럽으로 전해져 개량된 것이 우리가 멜론이라고 부르는 네트멜론입니다. 그 후 콜럼버스가 미국으로 멜론 씨앗을 가져가 재배지가 북미대륙까지 확대됐다고 합니다.

 

원산지에서 인도·중국을 거쳐 한반도로 들어온 뒤 우리나라 자연·기후에 맞게 적응된 것이 참외입니다. 참외는 전 세계에서 유독 한국인만 즐겨 먹습니다. 일본인도 한때 참외를 즐겼으나 근래에는 멜론으로 거의 돌아섰다고 합니다.

 

흔히 멜론으로 통하는 것은 머스크멜론입니다. 1954년 국내 처음으로 멜론 제배에 성공한 사람은 '씨 없는 수박'을 만든 우장춘 박사라고 합니다.

 

멜론을 명칭한 외양만 보고 수입 과일로 오해하는 사람이 수두룩합니다. 현재 국내 마트에서 판매 중인 멜론은 대부분 국내산이라고 합니다. 일부 일본산·우즈베키스탄산 등이 수입되고 있습니다. 최근 국산 멜론은 일본·동남아·러시아 등으로 수출되기도 합니다.

 

일부 황색 멜론은 유통 과정에서 '양구 멜론'이라고 불립니다. 강원도 양구산이란 뜻은 아닙니다. 황색 무네트멜론인 '영(young) 멜론'을 일본식(양그)으로 발음한 것입니다.

 

멜론은 영양학적으로 저열량·저지방·고칼륨·고비타민 C 식품입니다. 100g당 열량이 38kcal 내외에 불과합니다. 칼륨·비타민 C가 풍부하므로 고혈압 환자나 스트레스를 심하게 받는 사람에게 추천할 만합니다. 수박에 비해 단백질은 2~3배, 식이섬유는 9배, 비타민은 2배 가량 많이 들어 있다고 합니다. 과육 성분의 90% 가까이가 물이므로 갈증이 날 때 음료수 대용으로도 그만입니다.

 

멜론의 맛은 수박보다 달달합니다. 특히 당분 대부분이 몸에 들어오면 바로 에너지화할 수 있는 단순당(과당·설탕 등)이어서 원기 회복에 효과적이라고 합니다.

 

맛있는 멜론을 고르는 요령이 있습니다. 네트멜론의 경우 모양이 둥글고 그물 모양의 굵기·간격이 일정하게 잘 발달한 것을 선택합니다. 같은 크기의 멜론 중 가벼운 것은 가식 부위가 적을 수 있으므로 중량감이 있는 것을 선택합니다. 두드릴 때 소리가 둔탁한 소리가 나고 향기가 나는 것이 좋습니다.

 

껍질 굳기는 밑 부분을 눌렀을 때 약간 말랑말랑하고 옆 부분은 단단한 것이 좋습니다. 무게는 네트멜론의 경우 1.8~2kg 정도가 적당합니다.

 

멜론은 완전히 익은 상태에서 딴 것이 가장 달다고 합니다. 덜 익은 멜론을 따서 후숙시켜 먹어야 한다고 여기는 사람이 많은데 이는 잘못된 상식입니다. 후숙 기간이 너무 길어지면 맛이 떨어지므로 구매 후 서늘한 곳에 3~5일 보관하다가 먹기 2~3시간 전에 냉장고에 넣어 약간 차게 해서 먹으면 가장 맛있다고 합니다.

 

맛있는 참외와 멜론 구입법과 효능에 대해 간단하게 정리해 보겠습니다.

 

실패 없는 참외 고르는 팁

✔ 골의 깊이와 선명도

참외의 흰색 골이 깊고 선명할수록 당도가 높습니다. 골이 얕거나 흐릿한 것은 당도가 낮을 수 있다고 합니다.

 

✔ 색상

껍질이 선명한 노란색을 띠고, 얼룩이 없는 것이 좋습니다.

 

✔ 소리 테스트

참외를 손가락으로 가볍게 튕겼을 때 맑고 경쾌한 소리가 나면 신선한 것입니다.

 

✔ 꼭지 상태

꼭지가 마르지 않고 신선한 것이 좋습니다.

 

✔ 표면 상태

껍질에 상처나 흠집이 없고, 전체적으로 매끄러운 것이 좋습니다.

 

실패 없는 멜론 고르기 팁

✔ 그물무늬(네트)의 촘촘함

멜론 표면의 그물무늬가 촘촘하고 선명할수록 당도가 높습니다.

 

✔ 꼭지 상태

꼭지가 마르지 않고 싱싱한 것이 좋습니다.

 

✔ 배꼽 부분의 탄력

멜론의 밑부분(배꼽)을 손으로 눌렀을 때 약간 말랑한 느낌이 들면 잘 익은 것이라고 합니다.

 

✔ 전체적인 단단함

멜론을 손으로 들었을 때 무게감이 있고,  껍질이 단단한 것이 좋다고 합니다.

 

✔ 향기

멜론에서 달콤한 향기가 나면 잘 익은 것이라고 합니다.

 

참외·멜론 신선도 체크 방법

참외 신선도 체크

✔ 껍질이 단단하고 색이 선명한지 확인합니다.

✔ 눌렀을 때 무르지 않으면 신선한 상태입니다.

 

멜론의 신선도 체크

✔ 멜론의 밑부분을 살짝 눌렀을 때 부드럽지만 너무 물렁하지 않아야 합니다.

✔ 껍질이 깨끗하고 얼룩이 없는지 확인합니다.

 

참외와 멜론의 영양학적 효능

참외 효능

✔ 수분 공급

참외는 수분 함량이 높아 여름철 수분 보충에 좋습니다.

 

✔ 이뇨 작용

참외는 이뇨 작용을 도와 부종 완화에 도움이 됩니다.

 

✔ 소화 촉진

식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비 예방에 효과적입니다.

 

✔ 비타민 C 함유

면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.

 

멜론 효능

✔ 면역력 강화

비타민 C와 A가 풍부하여 면역 체계 강화에 도움을 줍니다.

 

✔ 심혈관 건강

칼륨이 풍부하여 혈압 조절과 심혈관 건강에 좋습니다.

 

✔ 소화 개선

식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비 예방에 효과적입니다.

 

✔ 피부 건강

항산화 물질이 풍부하여 피부 노화 방지에 도움을 줍니다.

 

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자료 = 국민건강보험공단

 

 

 

그럼 여기까지 맛있는 참외·멜론 고르는 방법과 효능에 대해 소개해 드렸습니다.

감사합니다.