가래떡 샐러드 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 가래떡 샐러드 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

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가래떡 샐러드 만들기

방앗간에서 갓 뽑아 김이 모락모락 피어나는 가래떡! 한 줄 길게 들고 쭉 늘려가며 재미있게 먹다 보면 어릴 적 추억이 몽글몽글 떠오르기도 합니다. 요즘은 마트나 시장에서 짧게 잘려 포장된 팩으로 구입할 수 있습니다.

 

하얗고 길쭉한 모양만 생각하셨나요? 식사 대용이나 든든한 간식으로 많이 찾으시다 보니, 채소즙이 첨가된 알록달록한 색과 하트, 꽃 틀로 뽑아낸 가래떡도 있다고 합니다. 아이들이 좋아하는 모양으로 골라 먹는 재미도 있을 것 같습니다.

 

가래떡 보관법

 

따뜻할 때 하나씩 떼 유산지나 종이호일에 붙지 않게 해 주면 나중에 데우거나 조리할 때 편하게 사용할 수 있습니다. 5중이나 10줄식 먹을 만큼 밀봉해서 지퍼백에 이중으로 담아 냉동 보관해 두면 수분도 빠져나가지 않고 음식 냄새가 스며들지 않습니다.

 

번거로울 순 있지만 이 작업을 해두면 필요할 때 꺼내 먹을 수 있어 편리합니다. 떡국이나 떡볶이, 떡꼬치, 소떡소떡 등 아이들 간식으로 후다닥 조리할 수 있습니다.

 

봄에 더 맛있는 채소와 과일 요리 '샐러드'

따뜻한 봄이 되면 더 맛있어지는 것이 있습니다. 바로 샐러드로 먹을 수 있는 다양한 과일과 채소들입니다. 건강하고 맛있는 샐러드로 한 끼 정도 살짝 바꿔주면 금방 가벼운 몸으로 돌아갈 수도 있습니다.

 

요즘은 팩에 담겨 샐러드용으로 많이 판매되고 있습니다. 대표적으로 들어 있는 치커리와 양상추, 루콜라는 이색적인 향과 맛을 느끼기 좋습니다. 상추를 닮은 멀티립도 들어있습니다

 

비타민 가득한 딸기나 한라봉, 방울토마토 등도 곁들이면 더욱 상큼하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 달콤한 과일에는 쌉쌀한 맛이 나는 채소를 곁들여 주면 궁합이 좋습니다.

 

샐러드 드레싱도 손수 만들 수 있습니다.

 

어렵게만 생각하시나요? 올리브유나 식물성 오일에 간장, 식초, 소금과 후추만 섞어주면 오리엔탈 드레싱이 뚝딱 만들어집니다.

 

냉장고 속으로 깊이 들어간 유자청이나 생강청, 매실청 등 각종 발효청과 딸기잼도 맛있는 드레싱 재료가 됩니다. 

 

오일 + 소금 + 후추 + 메인 재료(잼, 청, 마늘, 간장 등) = 드레싱 완성! 

 

가래떡 샐러드 만드는 방법

 

가래떡과 샐러드, 제철 과일을 함께 곁들여 든든하고 다채로운 식사를 만들어 보겠습니다.

 

가래떡 샐러드 만드는 재료 :

가래떡 1줄(떡국떡 약 15개), 샐러드용 채소 100g, 딸기 5~6개, 방울토마토 10개, 레드향 1개, 올리브유 3T, 소금 0.5t, 후추 0.5t, 딸기잼이나 귤청 3T, 견과류 등

 

 

1. 샐러드용 채소 100g은 미리 차가운 물에 씻은 다음, 물기를 빼줍니다. 딸기 5~6개, 방울토마토 10개는 깨끗하게 씻고, 레드향 1개도 껍질을 제거해 준비합니다.

 

 

2. 올리브유 3T, 귤청 3T, 허브 솔트 1t를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 줍니다. 쌉쌉한 맛이 나는 치커리를 준비하면 달콤하게 만드는 것이 좋습니다.

Tip : 청이 들어가니 꿀이나 설탕은 추가하지 않으셔도 됩니다. 

오리엔탈 드레싱은 올리브유 3T + 간장 1T + 다진마늘 1t + 소금과 후추 1T + 꿀이나 설탕 1T를 섞어 만들어줍니다.

 

 

3. 가래떡은 떡국용처럼 얇게 썬 다음, 프라이팬에 기름을 두르지 않은 채로 약불에서 살짝 구워줍니다.

Tip : 기름을 넣어 강한 불에서 구워주면 타거나 딱딱해질 수 있습니다.

 

 

4. 보기 좋게 과일을 색깔별로, 모양별로 접시 긑을 따라 둘러줍니다. 

Tip : 블루베리나 파프리카 등을 등을 올리면 무지개 샐러드를 만들 수 있습니다. 빨주노초파남보 다 올리면 더 예쁩니다.

 

 

5. 구운  떡을 고며처럼 올려주고 드레싱을 뿌려 마무리해 줍니다.

 

 

영양 만점 가래떡과 새콤달콤한 과일, 싱그러운 채소를 곁들여 봄을 담아보았습니다.

 

꽃잎 휘날리는 것 같지 않나요? 아침이나 늦은 점심에 토스트와 커피 한잔 내려 여유롭게 즐기면 어느 브런치 가게 못지않을 것입니다. 

 

가래떡으로 비건 떡국 만들기

가래떡으로 비건 떡국 만들기

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 가래떡 샐러드 만드는 방법을 소개해 드렸습니다.

감사합니다.