안녕하세요 니~킥입니다.
오늘은 8월 8일 포도데이를 맞이해 여름 제철 포도를 활용한 포도젤리와 포도에이드 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.
✅ 인기글
포도젤리와 포도에이드 만들기
8월 8일은 포도데이라고 합니다. 알고 계셨나요?
포도가 알알이 익어 본격적으로 출하되는 시기이기도 하고, 포도 모양을 닮은 숫자 '8'이 두 번 겹치는 날로 지정하게 된 것이라고 합니다.
제철을 맞이해 한껏 달달하고 맛있어진 포도를 이용해 시원하고 건강한 여름 간식 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.
포도 효능
비타민이 풍부해 골다공증 예방에 도움이 되고 피로 해소와 활력 증진에 좋습니다. 항산화 물질인 레스베라트롤은 암 예방에 도움되며, 플라보노이드는 동맥경화, 심장질환 개선에 탁월합니다.
포도 구입법
포도는 알이 굵고 색이 짙으며 하얀 과분이 묻어잇는 것이 신선한 포도라고 합니다. 또, 지나치게 밀착되어 있는 것은 알이 덜 익은 것이 많으니 피하는 것이 좋다고 합니다. 포도를 보관할 때는 봉지째 냉장 보관하면 됩니다.
포도젤리 만들기
포도젤리 만드는 재료 :
포도 20알, 청포도 20알, 판젤라틴 5개, 레몬 1개, 물 250ml, 꿀 3큰술(판젤라틴 1개는 가루젤라틴 2g이니 참고해 주세요)
1. 베이킹소다를 희석한 물에 포도 20알, 청포도 20알, 레몬 1개를 씻은 다음 깨끗이 헹궈줍니다.
Tip : 송이를 등분한 다음, 베이킹소다를 희속한 물에 담가 섞은 뒤 여러 번 헹궈줍니다.
2. 포도알을 반으로 잘라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 줍니다.
3. 유리컵 4개에 골고루 나눠 담아줍니다.
4. 레몬 1개 일부는 4조각 정도 얇게 자르고 나머지는 즙을 내줍니다.
5. 찬물에 판젤라틴 5개를 넣고 5분가량 불린 다음, 꺼내 물기를 짜줍니다.
6. 냄비에 물 250ml, 꿀 3큰술, 레몬즙을 넣고 끓기 시작하면 불을 끈 다음, 젤라틴을 추가해 잘 섞어줍니다.
7. 유리컵에 젤라틴 물을 붓고 잘라놓은 레몬을 올려 줍니다. 그다음, 2~3시간 냉장 보관해 줍니다.
8. 냉장고에서 꺼내 애플민트를 톡톡 올려 장식해 주면 포도젤리가 완성됩니다.
보기만 해도 더위가 날아갈 것 같지 않나요? 달콤한 포도와 레몬의 상큼함이 어우러져 새콤달콤하고 입에서 사르르 녹습니다.
부드럽고 탱글탱글해 간식으로 즐겨 먹기 딱 좋습니다. 남녀노소 모두 좋아할 것 같은 맛입니다. 레몬의 신맛이 싫으신 분은 포도즙이나 시판하는 과일주스를 활용해 달콤하게 즐겨도 좋습니다.
포도에이드 만들기
포도에이드 만드는 재료 :
포도 3컵, 꿀 2큰술, 레몬즙 2큰술, 얼음 1컵, 탄산수 1병, 애플민트 ¼컵 (종이컵 기준=180ml)
1. 포도 3컵은 반으로 잘라 씨를 제거한 후믹서기에 곱게 갈아 줍니다.
2. 체에 곱게 거른 후, 꿀 2큰술, 레몬즙 2큰술을 넣고 섞어 주스를 만들어 줍니다.
3. 애플민트 1/4컵을 가볍게 다지거나 빻은 다음 컵에 담아줍니다.
Tip : 애플민트는 취향껏 양을 조절해 넣어 주시고 향이 싫으신 분은 바질이나 로즈마리 등 다른 허브로 대체해 넣으시면 좋습니다.
4. 얼음 한컵과 포도주스, 탄산수를 취향에 맞게 부어 잘 섞어주면 시원한 포도 에이드가 완성됩니다.
자주 빛깔의 포도즙과 맑고 투명한 탄산수가 섞이니 너무 예쁩니다.
자료 = 농촌진흥청
오늘은 포도의 날을 맞이해 국사 포도로 젤리와 에이드 만드는 방법을 알아보았습니다.
감사합니다.
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