안녕하세요 니~킥입니다.
이달의 식재료이자 향긋한 향이 매력적인 '참나물' 마트나 시장에서 구매해 맛있게 먹곤 합니다. 그런데 알고 보면 파드득나물일 수 있다고 합니다. 그래서 오늘은 파드득나물과 참나물 비교하는 방법을 알아보고 맛있게 먹는 방법도 소개해 드리겠습니다.
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참나물과 파드득 나물 구별법과 참나물 맛있게 먹는 법
참나물과 파드득나물 비교
어느 쪽이 참나물인지 구별이 가시나요?
정답은 왼쪽입니다. 사진만 봐서는 구별하기 어렵죠?
파드득나물은 연중 재배하기 좋고 수확량이 많아 농가에서 키우기 시작했다고 합니다.
파드득 나물 줄기는 초록빛이 띱니다. 참나물은 보랏빛이 감돌고 특유의 향이 진하면서 향긋합니다.
참나물 잎은 통통하고 동그스름한데 줄기 끝에서 3개로 갈라져 자랍니다. 파드득 나물은 이에 비해 얇고 길쭉한 모습을 가지고 있습니다.
참나물과 파드득 나물 효능 차이점
참나물 효능 :
참나물은 산나물 중에서도 베타카로틴 함량이 높아 눈 건강에 좋습니다. 특히 칼륨, 칼슘과 인 등 무기질이 많은 알칼리성 식품으로 산성체질을 중화시켜 주는 역할을 합니다.
파드득나물 효능 :
파드득 나물 역시 해독작용이 뛰어나며 비타민 A와 칼륨이 풍부해 눈을 맑게 해 주고 혈액순환에 도움을 줍니다.
나물 가운데 향이 으뜸으로 알려져 있습니다. 제철을 맞은 참나물은 더 크면 억새지니 먹기 좋은 크기로 잘라 맛있는 요리를 만들어 보겠습니다.
참나물 만들기
살짝 데쳐 소금과 들기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 먹습니다.
참나물과 파드득나물은 맛과 향에서 차이가 있습니다. 참나물에 비해 파드득 나물은 미나리처럼 향이 은은하고 아삭하면서 순합니다.
참나물 도토리 전 만들기
참나물 도토리전 만드는 재료 :
참나물 100g, 홍고추 1개, 청고추 2개, 도토리가루 1컵, 부침가루 1컵, 물 1⅔컵, 새우 5마리, 식용유 ¼컵
1. 참나물 100g은 잘 씻어 약 2cm 길이로 썰어줍니다.
2. 홍고추 1개, 청고추 2개는 송송 썰고 새우 5마리는 곱게 다져줍니다.
Tip : 아이들과 함께 먹을 때는 더 잘게 다져주면 좋습니다.
3. 큰 볼에 부침가루 1컵과 도토리가루 1컵을 넣고 물 1⅔컵을 부어 반죽을 만들어줍니다. 그다음, 손질해 둔 참나물과 고추, 새우살을 넣고 골고루 버무려 줍니다.
Tip :고명으로 올릴 홍고추는 조금 남겨둡니다.
4. 중간불에서 달군 프라이팬에 식용유 ¼컵을 두르고 반죽을 한 입 크기로 올린 다음, 홍고추를 고명으로 올려 노릇하게 구워줍니다.
5. 앞뒤로 노릇노릇해질 때 접시에 예쁘게 담아내면 참나물 도토리 전 완성!
가족들이 매콤한 맛을 좋아하면 청양고추를 송송 썰어 넣으면 좋습니다.
도토리가루의 쫀득함에 참나물의 향긋함이 더해져 자꾸 손이 가는 맛입니다.
참나물 효능과 활용법
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참나물 효능과 구입법, 보관법 그리고, 참나물 도토리전 만들기
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자료 = 농촌진흥청
그럼 여기까지 참나물과 파드득나물 비교법과 참나물 맛있게 먹는 법에 대해 알아보았습니다.
감사합니다.
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