애플 사이다 비니거 섭취시 주의사항

안녕하세요 니~킥입니다. 

 

오늘은 요즘 인기인 애플 사이다 비니거 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.

 

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애플 사이다 비니거 섭취 시 주의사항

 

'애플 사이다 비니커(apple cider vinegar)를 물에 타서 마신다'

 

2~3년 전부터 건강 또는 노화 지연 비결로 알려지며 유행한 식습관입니다. 하지만 애플 사이다 비니거는 산성이 강해 섭취 시 주의할 점도 있다고 합니다.

 

애플 사이다 비니거는 줄여서 '애사비'로 불리기도 합니다. 미란다 커, 스칼렛 요한슨, 킴 카다시안 등 해외 연예인들이 즐겨 먹는 식품으로 유명합니다. '매일 마시면 뱃살이 빠진다', '피부가 매끈해졌다' 등의 입소문이 퍼지며 국내서도 인기입니다. 시중에는 음료뿐만 아니라 간편히 먹는 젤리 형태까지 등장했다고 합니다.

 

애플 사이다 비니거가 '건강 음료'로 떠오른 것은 발효식품의 이점이 조명받으면서부터입니다. 애플 사이다 비니거는 천연발효 식초의 일종입니다. 일반 식초와는 다릅니다. 시판되는 일반 사과식초는 소량의 사과 농축액에 주정을 넣고 인공적으로 '단시간에' 발효한다고 합니다. 참가물을 넣거나 유익균이 줄어드는 저온살균 과정의 제품이 대부분입니다.

 

반면 애플 사이다 비니거는 사과를 갈아서 설탕, 효모만 넣습니다. 첨가물 없이 3~4주 '장시간' 자연적으로 발효합니다. 오랜 발효 과정을 통해 효모에서 생성된 아세트산 성분이 혈당 상승을 억제합니다. 아세트산은 유기산의 한 종류입니다. 유기산은 탄수화물을 당분으로 만드는 소화 효소를 억제해 혈당 유지를 돕습니다.

 

애플 사이다 비니거에는 유기산 외에도 프로바이오틱스, 항산화제, 미네랄 등이 풍부합니다.

 

다만 섭취 시 주의해야 할 점도 있습니다. 애플 사이다 비니거를 '가끔'이 아닌, 꾸준히 마신다면 칼륨 수치가 낮아질 수도 있습니다. 저칼륨혈증이 있다면 조심해야 합니다. 칼륨 수치를 낮추는 고혈압 치료제와 함께 복용하는 것도 피해야 합니다.

 

특히 애플 사이다 비니거는 산성이 강해 역류성 식도염 질환자는 마시지 않는 것이 낫다고 합니다. 의학 전문가들에 따르면 강한 산성은 역류성 식도염 질환자가 가장 피해야 하는 성분입니다. 위산 역류를 악화시키고 식도 점막을 자극하여 염증을 유발할 수 있다고 합니다. 평소 소화장애가 있는 경우도 공복에 먹는 것은 조심해야 합니다.

 

원액 그대로 마시는 것도 좋지 않습니다. 식도나 위 점막에 손상을 줄 수 있어서입니다. 물이나 탄산수에 타서 먹거나 음식과 함께 먹습니다. 소스로 만들어 샐러드 등에 이용해도 됩니다. 애플 사이다 비니거와 올리브 오일, 허브 등을 섞으면 상큼한 드레싱을 만들 수 있다고 합니다.

 

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자료 = 리얼푸드

 

 

 

그럼 여기까지 애플 사이다 비니거 섭취 시 주의사항에 대해 소개해 드렸습니다.

감사합니다.