열무요리(열무김치불고기비빔밥·열무골뱅이무침·열무버섯볶음) 및 열무 효능

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 열무요리(열무김치불고기비빔밥·열무골뱅이무침·열무버섯볶음) 및 열무 효능에 대해 소개해 드리겠습니다.

 

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열무요리(열무김치불고기비빔밥·열무골뱅이무침·열무버섯볶음) 및 열무 효능

아삭한 식감과 새콤한 국물이 좋은 열무김치, 여름 입맛이 없을 때는 열무김치에 비벼만 먹어도 정말 맛있습니다. 제철 맞은 열무는 정말 다양한 요리에 사용할 수 있다고 합니다.

 

여름 대표 식재료 열무를 가지고 세 가지 레시피를 소개해 드리고 효능도 살펴보겠습니다.

 

열무 효능

열무는 땀으로 손실되는 필수 무기질을 보충해 여름철 체력 회복을 해준다고 합니다. 또한 다량 함유된 칼륨 성분은 고혈압 예방에 도움을 주고 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 좋다고 합니다.

 

✔ 열무는 섬유질이 풍부하고 100g당 14kcal로 열량이 적은 알칼리성 식품입니다.

✔ 열무는 땀을 많이 흘림으로 인헤 체내에서 빠져나오는 필수 무기질을 보충해 주어 여름철 지친 체력을 회복하는데 도움을 줍니다.

✔ 지용성 비타민인 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 풍부해 눈 건강에 도움이 되며, 눈 전막 역시 보호해 주는 역할을 합니다.

✔ 비타민 A 뿐만 아니라 비타민 C도 풍부한 열무는 세균이나 바이러스에 대한 저항력을 높이는 면역력 향상 효과가 있어 감기 등 다양한 질병 예방도 도움이 됩니다.

✔ 열무의 비타민 C 성분은 콜라겐 생성을 촉진하고 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고 피부의 탄력을 유지해 줍니다.

✔ 열무에 다량 함유된 칼륨 성분은 혈관 내 나트륨 성분을 외부로 배출시켜 주는 작용으로 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

✔ 열무에는 전분을 분해하는 효소가 함유되어 있고 식이섬유가 풍부하여 소화기능을 향상해주고 변비예방에도 효과적입니다.

 

7월 제철음식 민어와 열무

7월 제철음식 민어와 열무

 

열무 구입법

열무는 잎이 싱싱하고 키가 작으며 뿌리가 날씬한 어린 열무가 좋다고 합니다. 줄기가 너무 가늘면 빨리 무르기 때문에 도톰한 열무를 골라줍니다. 

 

열무 보관법

열무는 잎과 줄기가 연해 오래 두고 먹기는 힘듭니다. 열무를 키친타월에 싸서 밑동을 아래로 하고 냉장고 신선실에 보관하면 2~3일 정도 보관이 가능합니다.

 

더 오래 보관하려면 열무를 데친 다음 포장해 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

열무 레시피 3가지

열무 버섯볶음 만들기

 

열무 버섯볶음 만드는 재료 :

열무 200g, 느타리버섯 1줌(50g), 표고버섯 2개, 마늘 5쪽, 빨갈 파프리카 1개, 양념(소금 1작은술 + 조금, 식용유 1큰술, 후춧가루 조금, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 참깨 조금)

 

 

 

1. 밑동을 자른 열무를 소금물에 삶고 찬물에 헹궈 물기를 짭니다. 단단한 열무 아랫부분부터 삶아줍니다.

 

2. 버섯을 손질합니다. 표고버섯은 밑동을 떼어내 머리 부분 주름 사이를 잘 씻은 후 자르고, 느타리버섯은 밑동을 자른 후 씻어줍니다. 느타리버섯이 질길 수 있기 때문에 끓는 물에 살짝 데칩니다.

 

 

3. 색깔과 식감을 낼 고추와 당근을 채 썰어 준비합니다.

 

 

4. 식용유를 두르고 채 썬 마늘은 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다. 버섯과 당근, 고추를 넣어 볶으면서 소금 조금과 후춧가루, 간장 1큰술을 넣어 간을 합니다.

 

 

5. 데친 열무를 넣고 2분간 볶은 뒤 참기름을 두르고 참깨를 뿌려 마무리합니다.

 

 

열무김치 불고기 비빔밥 만들기

 

열무김치 불고기 비빔밥 만드는 재료 :

소고기(불고기용 300g), 열무김치 50g), 밥 2공기, 양파 1/2개, 상추 4장, 팽이머섯 1/2줌, 달걀 2개, 불고기 양념(설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 4큰술, 양파즙 1큰술, 다진 파 2작은술, 물엿 1큰술, 후춧가루 조금, 참깨 조금, 참기름 조금, 다진 마늘 1작은술), 식용유 1.5큰술

 

 

1. 달걀 프라이를 만들어 줍니다.

 

 

2. 굵게 채 썬 양파와 불고기를 넣고 중간 불에 볶아줍니다.

 

 

3. 밥을 담고 열무김치와 불고기를 올리고 만들어둔 달걀 프라이를 올립니다. 기호에 따라 다른 채소를 넣어주면 됩니다.

 

 

열무 골뱅이무침 만들기

 

열무 골뱅이무침 만드는 재료 :

통조림 골뱅이 1캔, 열무 50g, 진미 오징어채 50g, 실곤약 1봉(200g), 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 20cm, 양념장(설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 통조림 골뱅이 국물 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 올리고당 1큰술, 연겨자 1작은술, 고추장 1½큰술, 참기름 2큰술), 양념(식초 1큰술, 참깨 조금)

 

 

1. 골뱅이는 한 입 크기로, 열무는 5cm 정도로 썰어 준비합니다. 양파, 대파는 얇게 채 썰어줍니다.

 

2. 무침에 들어갈 소면도 삶아줍니다.

 

 

3. 양념장을 만든 뒤 진미 오징어채를 넣고 버무리고 5분간 숙성합니다. 진미채를 먼저 버무려야 감칠맛이 배어 나오고, 부드러워집니다.

 

 

4. 열무, 양파, 골뱅이를 넣고 버무립니다.

 

 

 

5. 대파채와 참깨를 올리고 소면을 곁들여주면, 열무 골뱅이무침이 완성됩니다.

 

 

열무국수 만들기(열무김치 효능)

열무국수 만들기(열무김치 효능)

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 열무요리(열무김치불고기비빔밥·열무골뱅이무침·열무버섯볶음) 및 열무 효능에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.