밤양갱 효능?

안녕하세요 니~킥입니다.

 

오늘은 밤양갱 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

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밤양갱 효능?

가수 비비의 밤양갱'이라는 노래가 인기입니다. '달디 달고 달디 단 밤양갱'이라는 중독성 있는 사가와 멜로디가 젊은 세대뿐 아니라 전 세대에게 인기를 끌고 있는 것입니다.

 

특히 노래 제목이 된 '밤양갱'은 젊은 세대들에게는 낯선 음식이어서 이 노래를 계기로 밤양갱 판매도 늘었다고 합니다.

 

양갱 만드는 한천

 

앵갱이란 팥 앙금이나 단호박 등 다양한 재료를 넣고 한천과 설탕을 넣어 졸여낸 과자를 말합니다.

 

탱글하고 물컹한 식감을 만들어낼 수 있도록 재료를 굳게 하는 것이 바로 한천입니다.

 

한천은 우뭇가사리과의 해초를 말하는데, 한천을 넣고 액체를 끓이게 되면 수분을 응고시키게 됩니다. 

 

젤리나 잼 같은 점성이 있는 식품에 한천이 들어가기도 합니다. 한천을 넣게 되면 잘 부패하지 않기 때문에 과거 전통 과자를 만들 때 한천을 넣어 보존력을 높였을 것으로 보입니다.

 

한천을 넣고 마드는 양갱은 한국에서만 즐긴 간식은 아닙니다. 일본에서는 과거 '요우칸'이라는 화과자로 불려 왔습니다.

 

일본은 특히 다도 문화가 발달하면서 이를 차에 곁들여먹는 디저트의 일종으로 즐겨왔다고 합니다. 보존성을 높이기 위해 팥과 설탕을 넣어 당도를 높이고, 달콤한 맛을 내는 과자가 됐습니다.

 

한국에서 먹는 '밤양갱'은 일본에서는 '쿠리요우칸'이라고도 불립니다.

 

일본 밤양갱은 밤 원물 그대로를 굳히는 방식이어서 갈색 팥 앙금 속에 동그란 밤이 콕콕 박혀있는 모양을 보입니다.

 

이를 썰어 한 입 크기로 내놓으면 밤의 단면이 반달처럼 둥글게 잘리면서 맛도 있고 모양도 예쁜 디저트가 됩니다.

 

밤 외에도 녹차 등을 넣어 만드는 다양한 양갱이 있습니다. 중국에서도 화과자인 양갱 형태 과자가 있습니다.

 

양갱 효능

양갱의 주된 재료인 팥은 사포닌이 함유돼 이뇨작용에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

또 비타민 B가 풍부해 탄수화물 소화 흡수를 돕고 나트륨이 체외에 잘 배출되도록 돕는 역할을 합니다. 이 때문에 부기를 빼기 위해서 팥을 달여 만든 물을 자주 마시기도 합니다. 간의 해독작용에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

팥과 함께 굳히는 밤은 탄수화물과 단백질, 비타민 등이 풍부해 발육과 성장에 도움을 주는 성분이 많이 함유돼 있다고 합니다.

 

특히 비타민 C가 풍부해 피로 회복이나 피부 미용에도 도움을 준다고 합니다. 밤의 당분은 위장을 강화하는 효소가 들어 있기도 합니다.

 

최근에는 보존 첨가제를 넣지 않은 수제 양갱도 인기입니다. 수제 양갱은 보관기간이 짧다는 단점이 있지만 팥과 밤 외에도 견과류나 흑임자, 고구마, 단호박 등 다양한 재료를 넣어 만들기 때문에 다채로운 맛을 느낄 수 있다는 장점이 있습니다.

 

'달디 달고 달디 단'이라는 가사에도 있듯, 양갱에는 설탕뿐 아니라 팥과 밤 자체의 당분도 높기 때문에 한 번에 많은 양을 섭취해서는 안됩니다. 시판 제품 밤양갱 1개(55g)가 갖는 열량은 180kcal에 달하기 때문에 조금씩 먹는 것이 건강에 좋다고 합니다. 

 

밤양갱 열풍 '노래 부르다 한입 두입'

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팥 효능과 팥묵 만들기

팥 효능과 팥묵 만들기

 

자료 = 국민건강보험공단

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 밤양갱 효능에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.