돼지고기 라구소스 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 돼지고기 라구소스 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

✅ 인기글

소금빵(시오빵)에 빠진 요즘 사람들

싹 난 감자 도려내고 먹어도 된다 VS 안 된다

신장에 좋은 음식 BEST 10

아침 커피 삶은 달걀만 있으면 OK

토마토에 '이것?' 함께 먹었더니..

비염에 좋은 음식 10가지

아스파라거스 효능과 손질법·보관법·활용법

불면증에 좋은 천연 수면제 3가지(감태·바나나·대추)

고혈압에 좋은 음식 BEST 10

돼지고기 라구소스 만들기

지글지글 굽는 소리만 들어도 입맛 확 당기는 돼지고기! 부위별 다양한 맛과 식감을 가지고 있어 많은 사람들이 좋아하는 만큼 활용법도 다양합니다. 오늘은 색다르게 '돼지고기 라구소스'를 만들어 보겠습니다.

 

※ 굽기만 해도 맛있는 삼겹살과 목살은 가장 인기 있는 부위입니다. 쫄깃한 식감을 가지고 있는 앞다리살은 수육이나 불고기, 족발로 먹을 수 있습니다. 그리고, 다짐육은 소시지로 즐길 수 있다고 합니다.

 

라구(Fagout) 소스

라고 소스는 이탈리아 소스입니다. 우리나라 사람들에게는 파스타 소스로 잘 알려져 있습니다. 이름은 낯설지만 먹어보면 '아~ 이맛이었구나!'하고 알 만큼 아주 익숙한 맛입니다.

 

고추장이나 된장처럼 한번 만들어놓으면 3주 정도 보관 가능하고 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 볶음밥은 물론 피자, 파스타, 라자냐도 뚝딱할 수 있어 만능소스라고 할 수 있습니다.

 

라구소스 만드는 방법

라구소스 만드는 재료 :

돼지고기 다짐육 300g, 소고기 다짐육 300g, 시판용 토마토소스 1병(600g), 양파 2개, 마늘 5쪽, 버터 20g, 바질페스토 30g, 허브 솔트 10g, 후추 10g, 치킨스톡 10g(소금으로 대체가능)

 

취향에 맞게 냉장고 속 남은 재료를 활용해도 좋습니다. 버섯이나 올리브, 해산물을 준비해도 되고 시판용 토마토 소스가 싫다면 토마토를 잘게 다진 다음 끓여 준비해도 됩니다. 크림소스로 바꾸면 화이트 라구소스로 만들 수 있습니다.

 

1. 마늘 5쪽은 다지고 양파 2개는 잘게 썰어줍니다. 추가할 재료가 있다면 함께 썰어 준비해 줍니다.

 

2. 깊은 냄비에 버터 20g을 넣고 썰어 둔 마늘, 양파와 함께 중불에서 볶아줍니다. 타지 않게 잘 섞어줍니다.

 

3. 돼지고기 다짐육 300g과 소고기 다짐육 300g, 허브솔트 10g, 후추 10g를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.

Tip : 수분이 부족해 보이면 물 1/3컵을 넣어줍니다.

 

4. 준비해둔 토마토소스 600g과 치킨스톡 10g을 넣고 골고루 섞어줍니다.

Tip :  추가한 재료가 있다면 이 과정에서 함께 넣어주세요.

 

5. 바질페스토 30g를 넣고 가볍게 섞어주면 '라구소스'가 완성됩니다.

Tip : 바질페스토는 허브 바질에 마늘, 올리브유, 파마산 치즈 등을 넣어 만든 소스엔데, 없다면 바질 30g을 다져 넣으면 됩니다. 바질 가루 10g도 좋습니다. 소스의 풍미를 결정하기 때문에 꼭 넣어주어야 하는 향신료입니다.

 

라구소스를 많이 만든 다음, 소독한 병에 담아 밀봉하면 4주까지 보관하며 즐길 수 있습니다. 한 곳에 담아두는 것보다 먹을 만큼 소분해 담아두면 더 오래 보관할 수 있습니다.

라구소스가 있다면 스프게티 면만 삶아 라구소스와 섞어주면 파스타를 뚝딱 만들어 줄 수 있습니다.

 

또, 시원한 맥주나 와인 한잔하고 싶을 때도 잘 어울리는 안주가 될 수 있습니다. 그리고 나초칩에 라구소스를 넉넉하게 올리고 모차렐라치즈를 솔솔 뿌려 전자레인지에 2~3분 데워주면 훌륭한 핑거 푸드를 만들 수 있습니다.

라자냐면을 삶아 겹겹이 라구소스를 곁들이 다음, 치즈 옷을 덮어 오븐에 구우면 그 어렵다던 라자냐요리도 쉽게 완성할 수 있습니다. 

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

 

 

미세먼지에도 좋다고 알려진 '돼지고기', 구워먹는 것도 좋지만 오늘은 색다르게 만들어 봤습니다. 라구소스를 넉넉히 만들어 두면 김치 잘게 썰어 볶음밥으로 만들어도 맛있고 매운 고추장 한 스푼 추가해 떢볶이처럼 끓이면 이색적인 분식으로 줄길 수도 있습니다. 그럼 여기까지 만능소스 '라구소스' 만드는 방법을 알아보았습니다.

감사합니다.