사과·배·감·귤 구입법과 효능

·안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 사과·배·감·귤 구입법과 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

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사과·배·감·귤 구입법과 효능

가을 제철 과일 잘 고르는 특급 비법을 소개해드리겠습니다.

 

사과

(제철 : 10월~12월)

가을에 제 맛을 내는 사과는 대표적 건강과일입니다. 미국에는 '하루에 사과 한 개를 먹으면 의사가 필요 없다'라는 속담이 있을 정도입니다.

 

아침에 먹는 사과는 '금사과'라는 말도 있습니다. 아침에 먹는 사과는 사과의 유기산 성분이 위에 활동을 촉진시켜 위액분비를 촉진시켜 소화 흡수를 잘 되게 합니다. 다만 저녁에 먹는 사과는 '독사과'라는 말이 있는데, 이는 과다한 섬유질로 인해 장을 자극해서 배변과 위액 분비를 촉진시켜 잠을 설치게 되는 경우가 있기 때문이라고 합니다.

 

사과를 더욱 건강하게 섭취하려면 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 껍질과 껍질 바로 밑 과육에 섬유질, 비타민C 등 각종 영양소가 집중돼 있기 때문입니다.

 

사과 구입법

[좋은 사과]

✔ 표면의 색이 균일하게 빨갛고 상처가 없는 사과

✔ 사과 고유의 은은한 향이 나는 사과

✔ 꼭지 반대부위인 아랫부분이 담홍록색으로 녹색기가 빠진 것이 잘 익은 사과(수확한 지 며칠 되지 않다는 증거)

✔ 가볍게 두들겼을 때 탄력감이 드는 사과(수확 후 수분의 소모가 적었다는 것을 나타냄)

 

구입을 피해야 할 사과

✔ 과피 표면에 끈끈한 왁스질이 묻어나는 것은 과실 자체가 오래된 것이니 피하는 것이 좋습니다.

✔ 꼭지가 시들고 가늘며 잘 부러지는 것 또는 꼭지가 빠진 것은 묵은 과일로 맛이 없습니다.

✔ 봉지를 씌워 재배한 사과는 착색이 고르고 매끈하여 보기는 좋으나 당도는 봉지를 안 씌운 것에 비해 1~2도 떨어지고, 유기산 및 비타민 등의 성분도 낮습니다.

 

사과 효능

1. 성인병 예방 및 항암효과

사과껍질에는 안토시아닌 성분이, 과육에는 컬세틴·카테킨 성분이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 폴리페놀과 마찬가지로 항산화 작용을 하고 활성산소를 제거해 각종 암 에방 및 심장병, 당뇨병, 노화방지에 탁월한 효과가 있습니다.

 

2. 면역력 향상

사과에 함유돼 있는 유기산 성분이 우리 몸에 쌓여있는 피로를 없애주는 역할을 합니다. 따라서 피로로 찾아오는 면역력 결핍개선에 효과적입니다.

 

3. 고혈압 예방

사과에 함유되어 있는 칼륨이 몸속의 나트륨 성부을 체외로 배출시키는 작용을 합니다. 이 역할이 혈압의 상승을 미연에 방지해 고혈압 예방에 효과적입니다.

 

4. 변비예방

식이섬유가 많이 들어있어 변비 예방에 효과적입니다. 아침 식사 전에 먹으면 변비와 설사에도 효과적입니다. 특히 껍질에 식이섬유가 많이 들어 있어 껍질째 먹는 것이 좋습니다.

 

배

(제철 : 9월~11월)

배는 시원한 수박의 풍부한 물과 새콤달콤한 사과의 씹는 맛을 더한 과일입니다. 갈증해소에도 제격이고, 발암물질을 배출시키고 면역력을 높여주는 등 우리 몸에도 좋습니다. 

 

배 구입법

[좋은 배]

✔ 과실이 큰 배(과실이 클수록 씨가 있는 과시모다 우리가 먹는 과육 부분이 많아 먹을 수 있는 양이 많습니다. 또 과육이 부드럽고 과즙이 많아지는 이점이 있습니다.

✔ 품종에 따라 색상도 다양하지만, 푸른기가 없고 선명한 황색을 고르는 것이좋습니다. 

✔ 병해충 피해 및 흠집이 없는 것이 좋습니다.

✔ 신선하며 껍질색깔이 맑아 보이는 것이 좋습니다.

 

[구입을 피해야 할 배]

✔ 너무 연하거나 약간 알코올 냄새가 나는 것(저장성이 좋지 않스니다.)

✔ 과실이 작으며 모양과 크기가 고르지 못한 것

✔ 덜 익어 과실표면이 푸르거나 색깔이 맑지 못하고 껍질이 두꺼워 보이는 것

✔ 배 고유의 향기가 떨어지는 것

✔ 과육에 섬유질이 많고 과습이 적으며 단맛이 떨어지는 것

✔ 씨방 부위가 크고 신맛이 강하거나 변색 또는 부패된 것

✔ 과실 표면이 울퉁불통한 것

✔ 수분증발로 껍질이 쭈글쭈글하거나 변색된 것

 

배 효능

1. 배는 알칼리성 식품으로 혈액을 중성으로 유지시켜 건강을 유지하는데 큰 효과가 있습니다. 

 

2. 갈증이 심하거나 심한 숙취에는 배가 간장 활동을 촉진시켜 체내의 알코올 성분을 빨리 해독시키므로 숙취해소와 갈증해소에 효과적입니다.

 

3. 배는 고기를 부드럽게 하는 연육 효소가 있으므로 배를 채로 썰어서 고기와 섞어 하룻밤 재웠다가 먹으면 고기가 연해지고 소화가 잘됩니다.

 

4. 갑자기 배탈이 났을 때 배나무 마른 잎 10g을 달여서 4~5회 마시면 효과가 있습니다. 특히 어린아이가 갑자기 복통이 심할 때는 배나무 잎을 진하게 달여 4~5회 마시게 하면 좋습니다.

 

5. 가래가 심한 천식에는 큰 배 1개를 쪼개어 배속을 긁어내고 그 속에 검은콩을 채워 넣고 두 쪽을 합한 다음 문종이를 물에 적시어 배를 싸서 불속에 넣어 충분히 익힌 후에 콩을  꺼내어 짓이겨 먹으면 효력이 있다고 합니다.

 

감귤

(제철 : 9월~12월)

귤은 알칼리성 식품으로 신진대사를 원활히 하며 피부와 점막을 튼튼하게 해 감기에 방에 효과적입니다. 비타민 C의 작용으로 피부미용과 피로해소, 고혈압 에방에도 좋은 감귤은 목욕제부터 냄새제거까지 어느 하나 버릴 것이 없는 과일입니다.

 

감귤 구입법

[좋은 귤]

✔ 껍질이 광택이 나고 흠집이 없으며 색깔이 고른 것

✔ 착색이 양호하며 담홍색을 띠고 푸른기가 없는 것

✔ 껍질은 얇고, 쪽짜임새가 단단하고 탄력 있으며 쪽수가 적은 것

✔ 꼭지가 붙어 있는 신선한 것

✔ 좌우로 둥글넓적하고 중간 정도 크기로 모양이 고른 것

✔ 신맛이 적고 단맛이 좋은 것

✔ 과즙이 많으며 감귤 특유의 향기가 좋은 것

✔ 껍질과 과육이 밀착되어 있으면서도 분리가 잘 되는 것

 

[구입을 피해야 하는 귤]

✔ 과실이 아주 크거나 작으며 모양이 일정하지 않은 것

✔ 껍질이 두꺼우며 과육에 섬유질이 많이 붙은 것

✔ 쪽수가 많으며 과즙이 적거나 덜 익어 신맛이 많이 나는 것

✔ 껍질에 탄력이 없으며 수분증발로 쪽의 껍질이 질긴 것

✔ 겉껍질과 쪽 사이에 공간이 있으며 무르거나 썩은 것

 

귤 효능과 귤 젤리 만드는 방법

귤 효능과 귤 젤리 만드는 방법

 

단감

(제철 : 9월~10월)

감에 대한 역사적 기록은 고려 명종(1138년) 때부터라고 합니다. 조선 후기에도 감초 만드는 법, 홍시 만드는 법에 대한 기록이 있다고 합니다. 예로부터 우리 고유의 단감은 지리산 남부에 많이 있었는데, 하지만 현재 재배되고 있는 단감 대부분은 1900년대 일본으로부터 도입돼 변식된 것이라고 합니다.

 

당 함량이 많아 감미가 풍부하고 비타민, 칼륨, 마그네슘 등 우리 몸에 필요한 것이 많이 들어 있습니다.

 

단감 구입법

[좋은 단감]

✔ 과실 상단부가 오목하게 들어가지 않고 위에서 봤을 때 직사각형의 형태를 갖춘 것이 좋은 감이라고 합니다.

✔ 표면이 매끈하고 과실표면에 과분이 피어있는 것

✔ 꼭지 부분이 깨끗하고 과실의 위아래가 등황색으로 거의 같은 것

✔ 과실을 만졌을 때 단단하게 느껴지는 것

✔ 병·충해 및 흠집이 없고 윤기가 있으며 신선해 보이는 것

 

[구입을 피해야 할 단감]

✔ 과실이 잘으며, 모양이 고르지 못한 것

✔ 병충해, 무르거나 짓눌리고 멍든 흔적이 있는 것

✔ 꼭지의 모양이 찌그러진 것

✔ 꼭지 부분과 배꼽 부분이 변색되어 있는 것

✔ 겉껍질이 갈색 또는 검게 변색되어 있는 것

✔ 과육이 치밀하지 못하여 만졌을 때 무른 느낌이 있는 것

✔ 덜 익었거나 또는 너무 많이 익어 색이 고르지 못한 것

✔ 수분증발로 껍질이 쭈글쭈글한 것

 

단감 효능

1. 당분 함량이 많아 감미가 풍부하고 고혈압 예방, 혈중 알코올의 상승률을 낮추는 성분이 많이 함유되어 있습니다.

 

2. 어린 감잎에는 다른 식품에 비해 비타민 C가 많이 함유되어 있어 감기예방에 효과가 있습니다.

 

3. 감잎차는 임신과 신장염의 부종예방과 변비, 순화기질환, 위궤양, 십이지장궤양, 당뇨 등에 효과가 있습니다.

 

4. 감의 색소에 많이 함유된 카로틴이란 물질은 우리 체내에서 비타민 A로 전환되어 당뇨병, 고혈압 같은 성인병에 좋습니다.

 

자료 = 정책공감

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 사과·배·감·귤 구입법과 효능에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.