안녕하세요 니~킥입니다.
오늘은 닭요리 3가지(닭다리 삼계탕·참나물 비빔 닭국수·닭안심 포토푀) 만드는 방법을 알아보겠습니다.
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닭요리 3가지(닭다리 삼계탕·참나물 비빔 닭국수·닭안심 포토푀)
종합식품기업 하림이 닭고기를 활용한 보양식 레시피를 소개했습니다.
8월 2일 하림에 따르면 하림은 집에서 간단하게 만들 수 있는 닭고기 보양식 레시피 3가지를 엄선했습니다. 닭다리만 넣어 만드는 삼계탕부터, 시원한 비빔 닭국수, 이국적인 스튜 등입니다.
닭다리 삼계탕 만들기
우선 두툼한 닭다리만으로 구성된 닭고기를 이용해 푸짐한 삼계탕을 즐길 수 있습니다. 닭 한 마리를 손질해야 하는 번거로움 없이 몸에 좋은 약재와 찹쌀 등을 넣고 푹 끓이기만 하면 전문점 못지않은 삼계탕을 저렴하게 맛볼 수 있습니다.
닭다리 삼계탕 만드는 재료 :
닭다리 1kg(1봉), 찹쌀 1/2컵, 양파 1개, 대파 1/2대, 소금 후추 약간, 통마늘 10개, 한약재 티백 1팩, 인삼 1개, 팽이버섯 한 줌, 부추 한 줌
1. 준비한 찹쌀을 물에 30분 이상 불려줍니다.
2. 냄비에 물(2.5L)을 부어준 뒤, 닭다리와 양파, 대파, 통마늘, 안심을 담습니다.
3. 삼계탕 전용 한약재 티백 1팩까지 넣고 육수가 우러날 때까지 센 불에서 충분히 끓입니다.
4. 소금과 후추로 간을 한 뒤 찹쌀을 냄비에 넣고 닭다리가 익을 때까지 중불로 끓입니다.
5. 팽이버섯과 부추를 1분 간 살짝 데친 후 다 익은 닭다리와 찹쌀 등 건더기를 그릇에 옮겨 담습니다.
Tip : 간장, 식초, 올리고당 각 2T, 다진양파 1T, 통깨 1T로 간장양념 소스를 만들어 찍어 먹어도 좋습니다.
참나물 비빔 닭국수 만들기
닭다리살로 만든 참나물 비빔 닭구수는 여름철 더위를 잊게 만드는 맛과 영양까지 갖춘 레시피입니다.
참나물 비빔 닭국수 만드는 재료 :
닭다리살 300g(1팩), 오이 1개, 참나물 100g, 소면 40g, 양념(고추장 3T, 고춧가루 0.5T, 설탕 3T, 간장 1T, 참기름 2T, 다진 마늘 1/2T, 식초 1T, 깨소금 약간), 소금 약간, 후추 약간
1. 닭다리살을 한입 크기로 자릅니다.
2. 소금과 후추로 가볍게 밑간 한 프라이팬에 닭다리살을 익힙니다.
3. 준비한 양념 재료를 골고루 섞어주고, 고명으로 올릴 오이와 참나물을 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
4. 냄비에 물을 넉넉히 담고 준비한 소면을 삶아줍니다.
5. 삶은 소면은 시원한 물로 헹궈주고 미리 만들어 놓은 양념에 비벼줍니다.
6. 구운 닭다리살과 손질한 참나물과 오이 고명을 올립니다.
닭안심 포토푀 만들기
프랑스 국민 보양식으로 알려진 '포토푀(pot au feu)'는 고기와 채소를 넣고 오랜 시간 푹 고아 만든 스튜입니다. 특히 기름기가 적은 닭안심 부위를 활용하면 담백하고 맛있는 보양식을 완성할 수 있습니다.
닭안심 포토푀 만드는 재료 :
닭안심 800g(1봉), 양배추 1/4개, 토마토 2개, 당근 1개, 감자 2개, 양파 1개, 치킨스톡 1T, 웰계수잎 2장, 허브, 버터 조금
1. 양파는 가로로 2등분하고 양배추와 당근, 토마토, 감자 등 준비한 야채를 큼직하게 썰어줍니다.
2. 냄비에 버터를 살짝 두르고 손질한 야채와 닭안심 400g을 볶아줍니다.
3. 냄비에 물 500mℓ를 붓고 치킨스톡 1T와 월계수잎 2장을 넣은 후 5분간 중불에서 끓입니다.
4. 준비한 허브를 넣고 국물이 자작하게 될 때까지 푹 끓입니다.
자료 = 리얼푸드
그럼 여기까지 닭요리 3가지(닭다리 삼계탕·참나물 비빔 닭국수·닭안심 포토푀) 만드는 방법을 소개해 드렸습니다.
감사합니다.
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