커피에 버터 넣는 '방탄 커피'

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 커피에 버터 넣는 '방탄 커피'에 대해 알아보겠습니다.

 

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커피에 버터 넣는 '방탄 커피'

 

커피에 버터를 넣는, 일병 방탄 커피(Bullet Proof Coffee)가 큰 인기를 얻었으나, 2019년 식품의약품안전처는 장기 섭취 시 포화지방 과다로 심혈관질환 위험이 높아질 수 있다고 지적한 바 있습니다.

 

이후 방탄커피의 인기도 서서히 식어가면서 커피에 넣은 버터의 지방 대신 새롭게 추가된 영양소는 바로 단백질입니다.

 

방탄커피는 자리를 차지하며 인기를 끌고 있는 '프로필(proffew)'는 단백질인 프로틴(Protein)과 커피(coffe)의 합성어입니다. 에스프레소에 단백질 분말이나 단백질 셰이크를 타먹는 레시피를 말합니다. 최근 알려지기 시작한 국내보다는 해외에서 인기가 많으며, 특히 사회관계망서비스(SNS) 틱톡(TikTok)에서 높은 조회수를 기록하면 화제를 모으고 있습니다.

 

프로피의 인기는 최신 단백질 트렌드의 영향을 받았습니다. 단백질 파우더나 닭가슴살 섭취에서 단조로움을 느끼던 소비자는 단백질을 강화한 간편식 및 과자·빵 등의 혁신적인 제품에 시선을 돌리고 있습니다. 이러한 흐름에서 프로피는 단백질을 보충하는 새로운 방법으로 주목을 끌고 있습니다. 특히 신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 확산 후 '홈카페'가 유행하면서 젊은 여성 층에서는 커피에 콜라겐 단백질을 타 먹는 홈카페 레시피로도 관심받기 시작했습니다.

 

프로피의 인기 요소는 여러 가지입니다. 단백질 보충을 매일 마시는 커피로 해결할 수 있는 '간편성', 자신의 커피 취향에 따라 레시피를 바꿀 수 있는 '나만의 맛', 커피의 포만감을 높이고 단백질 보충으로 체중감량에 도움 되는 '다이어트 커피' 등입니다.

 

프로피는 미국의 유명 골퍼인 필 미켈슨(LIV골프 소속)의 체력유지 비결로 이목을 끌기도 했습니다. 필 미켈슨은 자시느이 프로피 제조법을 공개한 바 있습니다. 원두커피에 콜라겐 단백질 파우더 한 숟가락을 넣고, 코코넛 오일, 히말라야 핑크 소금, 마누카 꿀, 계핏가루를 넣은 다음 아몬드 우유를 붓는 레시피입니다.

 

프로피는 아메리카노보다 이침 공복에 마시기 좋은 커피이기도 합니다. 유지상 한국식문화네트워크 대표는 "단백질은 한 끼에 몰아 먹지 않고, 매 끼마다 골고루 섭취하는 것이 중요하다"라고 강조하면서 "프로피는 아침 식사 때 단백질 섭취를 늘리는 방법 중 하나가 될 수 있다"라고 말했습니다.

 

제조법에 대해서는 "보통 냉커피에 단백질 분말 한 스푼(큰 숟가락)을 넣는데, 뜨거운 커피에는 단백질 분말에 뭉칠 수 있어 휴대용 블렌더를 사용하거나 단백질 셰이크를 만든 뒤, 뜨거운 커피에 섞어도 된다"라고 했습니다.

 

운동을 하는 사람들에게는 운동 전에 마시는 커피로 잘 알려져 있습니다. 2020년 영국 스포츠의학잡지(Br J Sports Med)에 실린 연구에 따르면 운동 한 시간 전에 커피를 마실 경우, 지구력 향상과 운동 속도 증가에 긍정적 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 이러한 커피에 단백질을 추가한 프로피는 근육 생성 효과를 더해줄 수 있다는 기대 때문입니다.

 

다만 프로피를 포함해 모든 단백질 보충제는 '보조적 역할'로만 사용해야 합니다. 의학전문가들은 하루 단백질 권장섭취량을 모두 보충제로 채우는 것은 피해야 하며, 천연 단백질 식품을 골고루 섭취하는 것이 가장 바람직하다고 권고합니다.

 

자료 = 리얼푸드

 

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 커피에 버터 넣는 '방탄 커피'에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.