맛있는 바다 음식61 과메기 효능과 맛있게 먹는 방법·섭취 시 주의사항 안녕하세요 니~킥입니다. 겨울철 별미로 꼽히는 과메기는 꽁치나 청어를 건조해 만든 반건조 생선으로 육즙이 풍부하고 고소해 인기가 많습니다. 과메기는 맛도 좋고 영양도 풍부해 건강에 도움이 되는 음식으로 알려져 있습니다. 하지만, 어떤 분들은 피해야 할 음식이기도 하다고 합니다. 그래서 오늘 과메기 효능과 맛있게 먹는 법, 주의사항을 알아보겠습니다. 과메기 효능과 맛있게 먹는 방법·섭취 시 주의사항 과메기 효능 과메기는 발효·숙성시키기 이전의 꽁치보다 영양 성분이 더 많습니다. 과메기 100g에 함유된 DHA, EPA, 오메가-3 지방산은 약 7.9g으로 자연상태의 꽁치(5.8g)보다 약 36% 많다고 합니다. 이들 성분은 심혈관계 질환 예방과 두뇌 성장 발달에 좋은 것으로 보고돼 있다고 합니다. 또, 과.. 2022. 1. 25. 굴 효능과 구매법·안전한 섭취법 안녕하세요 니~킥입니다. 식품의약품안전처(처장 김강립)는 영양이 풍부해 '바다의 우유, 바다의 소고기'라고 불리며 겨울철에 다양한 방법으로 즐겨 먹는 굴의 영양 정보, 구매방법, 안전한 섭취 방법 등 유용한 정보를 제공했습니다. 그럼 식품의약품안전처에서 전하는 굴 효능과 구매법·안전한 섭취법을 알아보겠습니다. 굴 효능과 구매법·안전한 섭취법 굴 굴은 이매패강▷굴목▷굴과에 속하는 연체동물로 전 세계적으로 다양한 지역에 서식하나 우리나라는 통영, 거제, 고성 등 남해안 지역에서 주로 생산하며 통영이 전체의 약 70%를 생산한다고 합니다. 양식 굴은 별도로 사료를 주지 않아도 바닷물의 플랑크톤을 먹고 성장해 자연식품에 가깝다고 합니다. 굴은 생산하는 방식은 '투석식', 기다란 나무를 박고 굴을 붙여 키우는 '.. 2022. 1. 25. 어란(생선알) 종류와 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 다양한 어란(생선알)의 종류와 효능에 대해 알아보겠습니다. 어란(생선알) 종류와 효능 '알'이라는 건 육지의 동물이나 물속 동물이 새로운 생명을 품는 진귀한 대상이지만 인간에게는 '미식'이라는 또다른 즐거움을 주기도 합니다. 특히, 귀한 것일수록 고급 식재료로 오랜 시간 사랑받는 경우도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 동그란 모양의 생선알 '어란'은 톡톡 터지는 식감이 재미있기도 하고 특유의 고소하면서도 풍부한 맛을 자아내기 때문에 음식의 고명처럼 곁들이는 용도로 많이 활용돼왔다고 합니다. 캐비어 가장 유명하고 귀한 어란 종류를 고르라면 단연 '캐비어'라고 할 수 있습니다. 캐비어는 철갑상어 알을 소금에 절인 식품입니다. 생산량이 적기 때문에 희귀한데, 그 맛과 풍미가 좋아 고.. 2022. 1. 17. 흰살 생선, 붉은살 생선의 차이점과 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 생선은 흰살 생선과 붉은살 생선 두가지로 나뉠 수 있는데, 두 종류의 차이점과 생선마다 다른 효능과 영양소를 알아보겠습니다. 흰살 생선, 붉은살 생선의 차이점과 효능 생선은 살(근육) 색깔에 따라 흰살 생선, 붉은살 생선으로 구분한다고 합니다. 같은 생선이면서도 둘은 다른 면이 꽤 많다고 합니다. 맛·열량·지방 함량·부패 속도에서 상당한 차이를 보인다고 합니다. 주로 서식하는 물과 가장 맛이 오르는 시기도 다르다고 합니다. 흰살 생선은 맛 성분이 많아질 때, 붉은살 생선은 살이 통통하게 오를 때(지방 증가)가 제철이라고 합니다. 흰살 생선과 붉은살 생선의 서식지 차이점 일반적으로 바다 깊은 곳에 살면서 행동거지가 굼뜬 물고기는 흰살 생선이라고 합니다. 대구·명태·조기·가지미·도다.. 2022. 1. 10. 고등어 유래와 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 고등어의 유래와 효능에 대해 알아보겠습니다. 고등어 유래와 효능 고등어 한국해양수산개발원(KMI)이 2017년부터 해양수산 국민 인식도를 조사하는데, 한국인이 가장 좋아하는 수산물에 고등어는 3년 연속 1위를 차지했다고 합니다. 다만, 2020년에는 '국민 간식'인 오징어에 1위 자리를 내주고 2위에 내려앉았는데, 당시 오징어가 어획량 감소로 '귀한 몸'이 되었기 때문으로 풀이되고 있다고 합니다. 서민 밥상 단골 반찬 고등어는 농어목 생선이라고 합니다. 몸길이는 30~40cm 정도로 등 쪽은 녹색과 검은색 물결무늬가 옆줄까지 퍼져 있다고 합니다. 태평양, 대서양, 인도양 온대 및 아열대 해역에 널리 분포하며, 계절에 따라 무리를 지어 이동하는 대표적인 계절회유 어종이라고 .. 2022. 1. 9. 성게 효능(자폐증·조현병 치료 효과) 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 3월에서 9월 제철이며 바다의 호르몬이라 불리는 성게의 효능에 자폐증과 조현병과 같은 사회성 개선에 도움을 준다고 하여 성게 횬능을 알아보겠습니다. 성게 효능(자폐증·조현병 치료 효과) 국립해양생물자원관(관장 최완현)은 해양생물 '성게'에서 사회성 개선에 효과가 있을 것으로 발견해 특허 출원을 완료했다고 밝혔다고 합니다. 이 물질의 활용으로 향후 자폐증, 조현병과 같은 사회성 부족 질환의 치료와 관련된 바이오산업 활용 가능성도 기대될 것으로 전망된다고 합니다. 극피동물문 성게강에 속하는 '보라성게(Strongylocentrotus purpuratus)'는 2006년 미국 연구진들에 의해 유전체가 해독된 바 있으며 관련 정보는 알츠하이머병, 암, 노화와 수명 연구 등에 활용.. 2022. 1. 2. 등푸른 생선 고등어 효능과 유래 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 등푸른 생선의 대표 고등어 효능과 유래를 알아보겠습니다. 등푸른 생선 고등어 효능과 유래 고등어 한국해양수산개발원(KMI)이 2017년부터 해양수산 국민 인식도를 조사했는데, 한국인이 가장 좋아하는 수산물에 고등어는 3년 연속 1위를 차지했다고 합니다. 다만, 2020년에는 '국민 간식'오징어에 1위 자리를 내주고 2위에 내려앉았는데, 당시 오징어가 어획량 감소로 '귀한 몸'이 되었기 때문으로 풀이되었다고 합니다. 서민 밥상 단골 반찬 고등어는 농어목 생선이며, 몸길이는 30~40cm 정도로 등 쪽은 녹색과 검은색 물결무늬가 옆줄까지 퍼져 있습니다. 태평양, 대서양, 인도양 온대 및 아열대 해역에 널리 분포하며, 계절에 따라 무리를 지어 이동하는 대표적인 계절회유 어종이라.. 2021. 12. 8. 방어 효능과 맛있게 먹는 방법 안녕하세요 니~킥입니다. 찬바람이 불어오는 겨울, 두툼한 살점과 부드러운 식감을 가진 방어철이 돌아왔습니다. 11월부터 2월까지 제철인 방어의 효능과 방어 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다. 방어 효능과 맛있게 먹는 방법 방어 효능 방어에 함유된 비타민B12는 두피와 모발에 영양이 제대로 전달될 수 있도록 도와주어 탈모 예방에 효과적이라고 합니다. 식품의 약품안전처에 따르면 구운 방어 100g에는 3.8㎍의 비타민 B12가 들어있다고 합니다. 이는 일일섭취권장량의 무려 190%에 달하는 양이라고 합니다. 이는 일일섭취권장량의 무려 190%에 달하는 양이라고 합니다. 방어는 활동량이 많기 때문에 원활한 산소대사 과정을 위해 혈류량을 늘린다고 합니다. 이때, 늘어나는 혈액 속 헤모글로빈과 미오글로빈(근.. 2021. 11. 18. 11월 제철 해산물 기리비·삼치 안녕하세요 니~킥입니다. 날씨가 추워지면서 살이 오르고 맛이 좋아지는 해산물이 있는데, 일교차가 크고 기온이 내려간 11월에 먹으면 더욱 맛있는 해산물로는 가리비와 삼치가 있다고 합니다. 해양수산부가 11월 이달의 수산물로 선정한 가리비와 삼치에 대해 알아보겠습니다. 11월 제철 해산물 기리비·삼치 가리비 가리비는 특유의 담백한 풍미, 부드러운 속살로 많은 이들이 즐겨 찾는 어패류인데, 가리비에 있는 관자는 생으로 먹으면 부드럽고, 익혀서 먹으면 쫄깃한 맛을 느낄 수있어 부위 중에서도 으뜸으로 친다고 합니다. 단백질이 풍부하며 필수 아미노산을 비롯해 철, 칼슘 등 무기질이 풍부한 가리비는 건강상 효능 또한 다양하게 가지고 있다고 합니다. 또, 가리비는 껍질모양이 부채를 닮아 '부채조개'라고 불리기도 하는.. 2021. 11. 6. 과메기 더 맛있게 먹는 꿀팁 4가지 안녕하세요 니~킥입니다. 과메기는 추위에 떨어야 제 맛을 내는 식품이라고 합니다. 보통 과메기는 첫 눈이 내리고 구정 전까지 먹어야 가장 맛있다고 합니다. 바싹 말린 오징어와 달리 훨씬 촉촉하고 쫀득한 식감을 가졌으며 고소한 맛도 일품입니다. 하지만, 과메기에 대해 잘 모르고 있는 부분도 있다고 합니다. 꽁치나 청어중 과메기의 원조가 무엇인지 헷갈리리도 한데, 모든 식품이 그러하듯, 과메기도 알고 먹으면 더 맛있다고 합니다. 그럼 오늘은 과메기를 더 맛있게 먹는 꿀팁 4가지를 소개해 보겠습니다. 과메기 더 맛있게 먹는 꿀팁 4가지 과메기 과메기도 기후의 위기의 영향을 받고 있는데, 2020년도의 경우 과메기의 출하 시기가 평년보다 한 달 이상 늦어졌었다고 합니다. 북태평양 수온이 올라가면서 수입산 꽁치의.. 2021. 11. 2. '고등어' 생물 고등어로 구이나 찜으로 드세요 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 지금이 딱 제철인 고등어에 대해 알아보려고 합니다. 고등어는 자반과 말린 것 보다는 생물고등어로 구매해서 구이나 찜으로 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 자세한 정보 알아보겠습니다. '고등어' 생물 고등어로 구이나 찜으로 드세요 고등어는 지금 10월이 제철인 수산물인데, 5~7월에 산란을 하고 겨울을 나기 위해서 지방을 최대한 몸에 저장하기 때문에 가을철에 가장 살이 오르면서 맛이 좋다고 합니다. 고등어는 한국인이 오메가3지방산을 쉽게 얻을 수 있는 급원식품이기도 합니다. 고등어 100g이면 오메가3지방산의 일종인 DHC, EPA의 하루 권장량을 충분히 채울 수 있을 정도라고 합니다. DHA는 뇌세포 성장발달에 도움을 주며, EPA의 하루 권장량을 충분히 채울 수 있을 정도.. 2021. 10. 20. 대개·킹크랩·털게·홍게 구별법과 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 11월부터 5월까지는 대게철이라고 할 수 있는데, 대게를 비롯해 킹크랩, 털게, 홍게 등 다양한 종류의 게를 맛볼 수 있다고 합니다. 그런데, 대게와 킹크랩은 어떤 차이가 있을까요? 오늘은 대게와 킹크랩의 차이도 알아보고 털게와 홍게에 대해서도 함께 알아보겠습니다. 대개·킹크랩·털게·홍게 차이 대게 VS 킹크랩 대게와 킹크랩이 같은 종류로 착각하는 분들이 많이 있다고 합니다. 대게의 '대'가 '큰 대'로 착각하기 쉽지만 여기서 '대'는 대나무를 가리킨다고 합니다. 대게에 붙어 있는 다리가 대나무처럼 생겨서 대게라고 부른다고 합니다. 또, 킹크랩은 수입산이고, 대게는 국내산과 수입산 모두 있다고 합니다. 겉으로 봤을 때 구분할 수 있는 방법도 있다고 합니다. 킹크랩은 다리가 8개인.. 2021. 10. 14. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
