맛있는 바다 음식57 고등어 유래와 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 고등어의 유래와 효능에 대해 알아보겠습니다. 고등어 유래와 효능 고등어 한국해양수산개발원(KMI)이 2017년부터 해양수산 국민 인식도를 조사하는데, 한국인이 가장 좋아하는 수산물에 고등어는 3년 연속 1위를 차지했다고 합니다. 다만, 2020년에는 '국민 간식'인 오징어에 1위 자리를 내주고 2위에 내려앉았는데, 당시 오징어가 어획량 감소로 '귀한 몸'이 되었기 때문으로 풀이되고 있다고 합니다. 서민 밥상 단골 반찬 고등어는 농어목 생선이라고 합니다. 몸길이는 30~40cm 정도로 등 쪽은 녹색과 검은색 물결무늬가 옆줄까지 퍼져 있다고 합니다. 태평양, 대서양, 인도양 온대 및 아열대 해역에 널리 분포하며, 계절에 따라 무리를 지어 이동하는 대표적인 계절회유 어종이라고 .. 2022. 1. 9. 성게 효능(자폐증·조현병 치료 효과) 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 3월에서 9월 제철이며 바다의 호르몬이라 불리는 성게의 효능에 자폐증과 조현병과 같은 사회성 개선에 도움을 준다고 하여 성게 횬능을 알아보겠습니다. 성게 효능(자폐증·조현병 치료 효과) 국립해양생물자원관(관장 최완현)은 해양생물 '성게'에서 사회성 개선에 효과가 있을 것으로 발견해 특허 출원을 완료했다고 밝혔다고 합니다. 이 물질의 활용으로 향후 자폐증, 조현병과 같은 사회성 부족 질환의 치료와 관련된 바이오산업 활용 가능성도 기대될 것으로 전망된다고 합니다. 극피동물문 성게강에 속하는 '보라성게(Strongylocentrotus purpuratus)'는 2006년 미국 연구진들에 의해 유전체가 해독된 바 있으며 관련 정보는 알츠하이머병, 암, 노화와 수명 연구 등에 활용.. 2022. 1. 2. 등푸른 생선 고등어 효능과 유래 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 등푸른 생선의 대표 고등어 효능과 유래를 알아보겠습니다. 등푸른 생선 고등어 효능과 유래 고등어 한국해양수산개발원(KMI)이 2017년부터 해양수산 국민 인식도를 조사했는데, 한국인이 가장 좋아하는 수산물에 고등어는 3년 연속 1위를 차지했다고 합니다. 다만, 2020년에는 '국민 간식'오징어에 1위 자리를 내주고 2위에 내려앉았는데, 당시 오징어가 어획량 감소로 '귀한 몸'이 되었기 때문으로 풀이되었다고 합니다. 서민 밥상 단골 반찬 고등어는 농어목 생선이며, 몸길이는 30~40cm 정도로 등 쪽은 녹색과 검은색 물결무늬가 옆줄까지 퍼져 있습니다. 태평양, 대서양, 인도양 온대 및 아열대 해역에 널리 분포하며, 계절에 따라 무리를 지어 이동하는 대표적인 계절회유 어종이라.. 2021. 12. 8. 방어 효능과 맛있게 먹는 방법 안녕하세요 니~킥입니다. 찬바람이 불어오는 겨울, 두툼한 살점과 부드러운 식감을 가진 방어철이 돌아왔습니다. 11월부터 2월까지 제철인 방어의 효능과 방어 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다. 방어 효능과 맛있게 먹는 방법 방어 효능 방어에 함유된 비타민B12는 두피와 모발에 영양이 제대로 전달될 수 있도록 도와주어 탈모 예방에 효과적이라고 합니다. 식품의 약품안전처에 따르면 구운 방어 100g에는 3.8㎍의 비타민 B12가 들어있다고 합니다. 이는 일일섭취권장량의 무려 190%에 달하는 양이라고 합니다. 이는 일일섭취권장량의 무려 190%에 달하는 양이라고 합니다. 방어는 활동량이 많기 때문에 원활한 산소대사 과정을 위해 혈류량을 늘린다고 합니다. 이때, 늘어나는 혈액 속 헤모글로빈과 미오글로빈(근.. 2021. 11. 18. 11월 제철 해산물 기리비·삼치 안녕하세요 니~킥입니다. 날씨가 추워지면서 살이 오르고 맛이 좋아지는 해산물이 있는데, 일교차가 크고 기온이 내려간 11월에 먹으면 더욱 맛있는 해산물로는 가리비와 삼치가 있다고 합니다. 해양수산부가 11월 이달의 수산물로 선정한 가리비와 삼치에 대해 알아보겠습니다. 11월 제철 해산물 기리비·삼치 가리비 가리비는 특유의 담백한 풍미, 부드러운 속살로 많은 이들이 즐겨 찾는 어패류인데, 가리비에 있는 관자는 생으로 먹으면 부드럽고, 익혀서 먹으면 쫄깃한 맛을 느낄 수있어 부위 중에서도 으뜸으로 친다고 합니다. 단백질이 풍부하며 필수 아미노산을 비롯해 철, 칼슘 등 무기질이 풍부한 가리비는 건강상 효능 또한 다양하게 가지고 있다고 합니다. 또, 가리비는 껍질모양이 부채를 닮아 '부채조개'라고 불리기도 하는.. 2021. 11. 6. 과메기 더 맛있게 먹는 꿀팁 4가지 안녕하세요 니~킥입니다. 과메기는 추위에 떨어야 제 맛을 내는 식품이라고 합니다. 보통 과메기는 첫 눈이 내리고 구정 전까지 먹어야 가장 맛있다고 합니다. 바싹 말린 오징어와 달리 훨씬 촉촉하고 쫀득한 식감을 가졌으며 고소한 맛도 일품입니다. 하지만, 과메기에 대해 잘 모르고 있는 부분도 있다고 합니다. 꽁치나 청어중 과메기의 원조가 무엇인지 헷갈리리도 한데, 모든 식품이 그러하듯, 과메기도 알고 먹으면 더 맛있다고 합니다. 그럼 오늘은 과메기를 더 맛있게 먹는 꿀팁 4가지를 소개해 보겠습니다. 과메기 더 맛있게 먹는 꿀팁 4가지 과메기 과메기도 기후의 위기의 영향을 받고 있는데, 2020년도의 경우 과메기의 출하 시기가 평년보다 한 달 이상 늦어졌었다고 합니다. 북태평양 수온이 올라가면서 수입산 꽁치의.. 2021. 11. 2. '고등어' 생물 고등어로 구이나 찜으로 드세요 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 지금이 딱 제철인 고등어에 대해 알아보려고 합니다. 고등어는 자반과 말린 것 보다는 생물고등어로 구매해서 구이나 찜으로 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 자세한 정보 알아보겠습니다. '고등어' 생물 고등어로 구이나 찜으로 드세요 고등어는 지금 10월이 제철인 수산물인데, 5~7월에 산란을 하고 겨울을 나기 위해서 지방을 최대한 몸에 저장하기 때문에 가을철에 가장 살이 오르면서 맛이 좋다고 합니다. 고등어는 한국인이 오메가3지방산을 쉽게 얻을 수 있는 급원식품이기도 합니다. 고등어 100g이면 오메가3지방산의 일종인 DHC, EPA의 하루 권장량을 충분히 채울 수 있을 정도라고 합니다. DHA는 뇌세포 성장발달에 도움을 주며, EPA의 하루 권장량을 충분히 채울 수 있을 정도.. 2021. 10. 20. 대개·킹크랩·털게·홍게 구별법과 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 11월부터 5월까지는 대게철이라고 할 수 있는데, 대게를 비롯해 킹크랩, 털게, 홍게 등 다양한 종류의 게를 맛볼 수 있다고 합니다. 그런데, 대게와 킹크랩은 어떤 차이가 있을까요? 오늘은 대게와 킹크랩의 차이도 알아보고 털게와 홍게에 대해서도 함께 알아보겠습니다. 대개·킹크랩·털게·홍게 차이 대게 VS 킹크랩 대게와 킹크랩이 같은 종류로 착각하는 분들이 많이 있다고 합니다. 대게의 '대'가 '큰 대'로 착각하기 쉽지만 여기서 '대'는 대나무를 가리킨다고 합니다. 대게에 붙어 있는 다리가 대나무처럼 생겨서 대게라고 부른다고 합니다. 또, 킹크랩은 수입산이고, 대게는 국내산과 수입산 모두 있다고 합니다. 겉으로 봤을 때 구분할 수 있는 방법도 있다고 합니다. 킹크랩은 다리가 8개인.. 2021. 10. 14. 가오리 효능과 활용법 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 가오리에 대해 알아보려고 합니다. 얼마전 손님이 온다고 하여 인터넷으로 건 가오리를 샀는데, 커다란 건 가오리를 어떻게 해야할지 막막했습니다. 그래서 인터넷을 여기 저기 뒤지면 어떤 오리를 할 지 고민을 했습니다 인단 단단하게 굳은 건 가오리를 물에 불리며 건가오리에 손질법, 조리법, 효능도 알아보았습니다. 그럼 바로 알아보겠습니다. 가오리 효능과 활용법 가오리 구입법 크기가 크고, 만졌을 때 억세지 않고 부드러운 것을 선택하며, 연한 녹색을 띄는 것이 좋다고 합니다. 가오리 보관법 가오리는 0~5℃ 정도에 5일정도 보관이 가능하다고 합니다. 보관을 할 때는 사용할 부분을 손질한 후 냉장 보관을 하면 된다고 합니다. 가오리 손질법 가오리는 양날개, 몸통을 3등분으로 자른 .. 2021. 10. 13. 제주 은갈치 냉동 창고에 쌓여 가격 하락세 안녕하세요 니~킥입니다. 최근 제주도 금갈치로 불린 은갈치가 냉동 창고에 쌓여 가격이 하락세를 타고 있다고 합니다. 이로 인해 어민들의 고민이 크다는데, 자세한 소식 알아보겠습니다. 제주 은갈치 냉동창고에 쌓여 가격 하락세 지난 10월 9일 오전 제주도 서귀포시 성산포항의 한 냉동 창고 건물의 창고 문을 열자 6m 천장 높이까지 '선상냉동갈치'라고 적힌 상자가 빽빽이 쌓여 있었다고 합니다. 990㎡(300평) 규모 창고 안은 지게차가 다닐 공간을 빼고는 가득 찬 상태였다고 합니다. 인근에 이런 창고가 6개가 더 있었다고 합니다. 임병철 성산포수협 유통영업과장은 "제주도에만 6만 상자(한 상자 10kg 기준)를 보관하고 있고, 공간이 부족해 부산 냉동 창고로 보낸 게 4만 상자 정도 된다"고 말했다고 합니.. 2021. 10. 13. 양식 연어에 색소 범벅 슈퍼푸드 연어의 놀라운 반전 소식 안녕하세요 니~킥입니다. 최근 연어 스테이크를 해먹었는데, 정말 맛있게 먹었습니다. 그런데 국민이 슈퍼푸드로 믿고 먹는 연어가 사실 색소 범벅이었다는 소식이 있어 전해드리려고 합니다. 양식 연어에 색소 범벅 슈퍼푸드 연어의 놀라운 반전 소식 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 민주당 유재갑(해남·완도·진도) 의원은 해양수산부로부터 제출받은 자료를 통해 연어가 색소 범벅이라는 주장을 했다고 합니다. 미국 '타임지'가 연어를 웰빙푸드로 선정하자, 해수부는 지난 2015년부터 연어가 질병 치료와 장수의 지름길로 가는 슈퍼푸드로 소개하고 대대적으로 홍보해 왔다고 합니다. 2016년 2만7천537t이던 연어 수입량은 5년 만에 54.7% 증가한 4만2천609t에 달했다고 합니다. 국내 생산이 거의 없는 연어의 수.. 2021. 10. 13. 대체 해산물 식품 알아보기 안녕하세요 니~킥입니다. 최근 대체육에 이어 대체 해산물이 뜨고 있다고 합니다. 그래서 오늘은 대체 해산물 식품에 대해 알아보겠습니다. 대체 해산물 식품 알아보기 유제품과 육류의 대체 식품들이 크게 주목받는 이면에는 적색육 섭취가 건강에 끼치는 영향, 가축들의 항생물질 섭취 문제, 여기서 기인하는 각종 환경 문제나 기후위기 등 광범위한 배경이 자리잡고 있다고 합니다. 반면, 해산물의 경우 일반적인 육류보다 건강에 훨씬 이롭다는 인식이 지배적이었기에 굳이 해산물 대체 식품에 초점을 맟출 필요가 없었다고합니다. 그러나 최근에는 해양 생태계 파괴나 중금속 및 미세 플라스틱 섭취 문제 등이 대두되면서 해산물 역시 다른 원료로 대체하는 '대체 해산물 식품' 분야가 새롭게 주목받기 시작했다고 합니다. 오틀리(Oat.. 2021. 10. 11. 이전 1 2 3 4 5 다음
