정월대보름에 먹는 오곡 효능 및 오곡밥 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 정월대보름에 먹는 오곡 효능에 대해 알아보고 오곡밥 만드는 방법을 알아보겠습니다.

 

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정월대보름에 먹는 오곡 효능 및 오곡밥 만들기

 

2월 5일(음력 1월 15일), 우리 고유 명절 정월대보름이 코앞으로 다가왔습니다. 올해 첫 보름달이 모습을 드러내는 날이자, 온 마을 사람들이 모여 액운을 쫓고 풍년을 기원하는 날이기도 합니다.

 

예로부터 건강을 염원하며 오곡밥, 귀밝이술, 부럼 깨기, 약식 등을 만들어 먹었습니다. 그중 가장 대표적인 음식이자 영양이 듬뿍 담긴 '오곡밥'은 묵은 나물이나 김에 싸 먹으면 정말 맛있습니다.

 

오곡의 효능

지역마다 조금씩 차이가 있지만 일반적으로 하얀 찹쌀에 검정콩, 붉은 팥, 찰수수, 찰기장, 차조 등 다섯 가지 잡곡을 넣어 짓습니다. 어디에 어떻게 좋은지 우리 잡곡 품종도 함께 알아보겠습니다.

 

1. 검정콩

노화를 방지해 주고 눈 건강에 좋은 안토시아닌이 풍부합니다. 인지력 개선과 동맥경화, 골다공증 예방에 탁월한 필수아미노산과 이소플라본이 많이 함유되어 있습니다.

 

우리 잡곡 '청자 5호'

농촌진흥청에서 개발한 검은콩 '청자5호'는 당도가 높고 밥에 넣었을 때 씹히는 맛이 아주 좋은 품종입니다. 비만 예방에도 탁월한 효과가 있다고 합니다.

 

2. 팥

풍부한 칼륨이 체내 나트륨 배출을 촉진하고 고혈압을 개선해 줍니다. 특히 사포닌이 많이 들어있어 이뇨 작용을 돕고 부종 완화와 노폐물 배출에 탁월합니다. 피부 관리와 비만 예방에 효과적입니다.

 

우리 잡곡 '아라리'

농촌진흥청에서 개발한 팥 '아라리'는 특유의 향과 맛이 뛰어나 오곡밥의 풍미를 살려줍니다. 기계수확이 가능한 품종이라고 합니다.

 

3. 수수

항산화 성분이 풍부해 면역력을 높이는데 좋습니다. 모세혈관을 튼튼하게 하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주는 성분을 많이 함유하고 있기 때문에 고질혈증, 혈당 조절 등 같은 생활습관병 개선에 효과가 있습니다.

 

우리 잡곡 '소담찰'

농촌진흥청에서 개발한 수수 '소담찰'은 찰기가 있어 쫀득쫀득하고 영양 성분이 풍부합니다. 오곡밥에 넣으면 맛과 영양 모두 잡을 수 있습니다. 재래종보다 키가 작아 기계 재배가 가능하다고 합니다.

 

4. 기장

몸에 좋은 콜레스테롤 농도를 높여주는 기능을 가진 단백질을 함유하고 있습니다. 동맥경화를 예방하고 혈전을 방지하는데 뛰어납니다. 식이섬유, 무기질, 비타민 등이 풍부하고, 세포 증식을 촉진해 탈모 개선에도 좋습니다.

 

우리 잡곡 '금실찰'

농촌진흥청에서 개발한 기장 '금실찰'은 낟알이 작고 찰기가 도는 게 특징입니다. 흰쌀과 섞어 밥을 지으면 색감도 좋아지고 밥맛이 우수해집니다.

 

5. 조

식이섬유와 무기질, 비타만이 많이 함유되어 있습니다. 손톱, 머리카락, 피부 건강에 좋은 비오틴과 베타카로틴이 풍부합니다.

 

우리 잡곡 '삼다찰'

농촌진흥청에서 개발한 조 '삼다찰'은 찹쌀처럼 찰진것이 특징입니다. 특유의 푸른색이 선명한 청차조 품종입니다. 메조인 황금조에 비해 아밀로스 함량이 낮아 혼반용으로 밥을 지었을 때 부드럽고 찰져 밥맛이 좋아집니다.

※아밀로스 : 녹말 구성 성분 중 하나로 함량이 낮을수록 찰기가 있습니다.

 

오곡밥 만들기

우수한 건강 기능 성분이 함유된 우리 잡곡으로 오곡밥을 지어 먹으면 생호라 질환과 영양 불균형을 개선하는데 효과 만점입니다. 

 

오곡밥 만드는 재료 :

찹살, 멥쌀, 검정콩, 팥, 찰수수, 찰기장, 차조, 소금 약간

 

1. 찹쌀과 멥쌀을 1:1 비율로 물에 깨끗하게 씻어 1시간 정도 물에 불려줍니다.

 

2. 검정콩, 수수, 기장, 조는 쌀의 반 정도의 양으로 준비해 3시간 동안 물에 불려줍니다.

 

3. 팥은 깨끗이 씻어 냄비에 물을 넣고 팥이 터지지 않을 정도로 끓여줍니다.(손으로 눌렀을 때 잘 으깨지면 됩니다.)

 

4. 팥 삶은 물에 소금을 약간 넣고 밥물을 만들어줍니다.

 

5. 쌀과 잡곡을 압력밥솥에 모두 넣고 섞은 다음 ④번의 물을 검지 손가락 한 마디 정도 부어줍니다.

 

6. 압력밥솥을 잡곡 기능으로 놓고 밥을 지어 줍니다.

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

그럼 여기까지 정월대보름에 먹는 오곡밥 효능 및 만드는 방법에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.