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감자 활용과 보관법, 손질법, 구매법 그리고, 효능까지 안녕하세요 니~킥입니다. 요즘 감자 진짜 맛있네요 최근 수확해서 바로 쩌서 먹었더니 간식으로 최고입니다. 감자는 주재료로도 손색이 없고 부재료로도 다양하게 이용되는 4대 식량 작물 중 하나라고 합니다. 그럼 감자 효능과 손질법, 보관법, 구매법, 조리법에 대해 알아보겠습니다. 감자 활용과 보관법, 손질법, 구매법 그리고, 효능까지 감자 효능 1. 위산과다로 생긴 질병 개선, 발암성 물질 중화 감자의 전분이 위산과다로 생긴 질병을 보호하고 개선하는 효과가 있어 손상된 위를 회복하고, 프로테아제 억제물질은 바이러스와 발암성 물질을 중화시키는데 효과적이라고 합니다. 2. 당뇨병, 심장질환, 성인병, 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 예방 섬유질이 많고 칼륨이 많아 혈중 콜레스테롤을 저하시키기 때문에 당뇨병과 심장질환.. 2021. 6. 14.
이달의 수산물(참돔,성게) 알아보기 안녕하세요 니~킥입니다. 해양수산부 장관 문성혁은 본격적인 여름철을 맞이하여 6월 이달의 수산물로 참돔과 성게를 선정했다고 합니다. 자세한 소식 알아보겠습니다. 이달의 수산물(참돔,성게) 알아보기 해양수산부(장관 문성혁)는 본격적인 여름철을 맞이하여 6월 이달의 수산물로 참돔과 성게를 선정했습니다. 참돔과 성게에 대해 알아보겠습니다. 참돔 참돔은 농어목 도미과의 흰 살 생선으로, 예로부터 수명이 길어 행운과 복을 불러오는 물고기라 하여 생일이나 회갑 잔칫상에 오르던 귀한 생선이라고 합니다. 참돔이라는 이름은 도미 중에서도 맛과 자태 모두 으뜸이라 하여 지어졌다. 특히 자연산 참돔은 은은한 산호색이 감돌고 날렵한 체형과 뾰족한 꼬리의 자태로 보는 이를 사로잡는다고 합니다. 참돔은 30∼150m의 깊은 수심.. 2021. 6. 13.
양파 효능과 양파 보관법 알아보기 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 음식 부재료로 정말 많이 쓰고 있는 양파의 효능에 대해 알아보려고 합니다. 양파는 우리 움식의 대표적인 양념 채소 중 하나로 알싸하면서도 익히면 단맛이 느껴지는 식재료 입니다. 양파가 뿌리인 줄아는 사람들도 많지만 우리가 식용하는 양파는 껍질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분이라고 합니다. 양파는 가정에서 많이 쓰기 때문에 한번에 많은 양을 사게 되는데 이렇게 사다보면 마지막 양파들은 물르거나 변질되어 버리는 경우가 많습니다. 그래서 오늘은 마지막 양파까지 싱싱하게 먹을 수 있는 양파 보관법도 함께 알아보겠습니다. 앙파 효능 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만, 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있으며, 특히 퀘르세틴이라는 성.. 2021. 6. 12.
미나리 효능과 데친 미나리로 나물 만들기 안녕하세요 니~킥입니다. 봄에서 여름이면 미나리 먹느라 행복합니다. 올 봄부터 지금까지 미나리를 얼마나 많이 먹었는지요 ㅎㅎ 처음에는 너무 싱싱해서 생으로 된장에 찍어 먹거나 삼겹살구워서 쌈으로 같이 먹거나, 무침으로 만들어 먹다가 남은걸로 비빔밥도 해먹고, 그래도 남으면 삶아서 나물로 무쳐먹었습니다. 오늘도 미나리를 지인이 주어 먹게되었습니다. 하지만, 어른들이 지금 미나리는 생으로 먹지 말라고 하시더라구요 그리고, 물에서 자란 미나리는 특히 더 조심해야 한다고 합니다. 이유는 미나리에 있을 거머리부터 작은 미생물들과 같은 벌레들이 있기 때문입니다. 물론 깨끗이 씻는 것도 중요하지만, 미나리를 반으로 잘라 안을 들여다 보시면 구멍들이 있는데 그 구멍속에도 벌레가 살 수 있어 씻지기 않을 수도 있다고 하.. 2021. 6. 7.
곤드레 효능과 섭취시 주의사항 알아보기 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 곤드레 효능에 대해 알아보려고 합니다. 곤드레는 봄철이 제철인 나물이고 요리 재료로 사용하기도 하지만 가장 자주 하는 요리가 곤드레나물밥이 아닐까 싶습니다. 저희도 곤드레나물밥을 해먹으면서 맛있다는 말은 연발 했습니다. 곤드레를 넣은 밥은 콩밥이나 잡곡밥을 해도 식감에 큰 영향을 미치지 않으며 오ㄹ히려 맛을 더 향상시켜주는 특징을 가지고 있다고 합니다. 그래서 곤드레는 영양식으로 최고인것 같습니다. 곤드레나물은 고려엉겅퀴라는 다른 이름이 있으며 국화과인 실리엄 속의 식물이기에 우리가 간건강을 위해 복용하는 밀크씨슬(엉겅퀴)의 주요 페놀성 화합물인 실리마린을 다량 함유하고 있어 영양학적 가치가 매우 뛰어나다고 합니다. 곤드레나물은 우리는 건조된 형태로 많이 구입을 하게되지만.. 2021. 6. 6.
무쌈 만들기 안녕하세요 니~킥입니다. 최근 먹게된 무쌈 정말 최고의 맛입니다. 그래서 저희가 먹은 무쌈요리를 소개해 보려고 합니다. 무쌈 만들기 무쌈 만들기 재료 오리훈재, 맛살, 파프리카, 새싹, 무순, 당귀, 새싹보리, 무쌈 무 1. 모든 재료(파프리카, 당귀, 새싹보리, 맛살)를 깨끗이 씻어 채로 썰어 준비해 둡니다. 저희는 당귀와 보리새싹은 베란다에 키워서 준비했습니다. 당귀 향도 너무 좋고 새싹보리 향도 너무 좋아 상큼했습니다. 만약 다른 좋아하는 채소가 있다면 함께 들어가면 될 것 같습니다. 2. 새싹과 무순은 깨끗이 씻어 줍니다. 3. 오리훈제를 볶아 기름을 빼줍니다. 4. 무쌈에 모든 재료를 넣어 싸먹으면 끝 ^^ 미리 싸 놓으신다면 꼬깔모자처럼 살짝 위로 올려 싸주면 아래 무들이 겹치면서 예쁘게 장식.. 2021. 5. 19.
표고버섯볶음 만들기 안녕하세요 니~킥입니다. 고기보다 더 맛있는 표고버섯 오늘은 표고버섯볶음 요리를 만들어 보려고 합니다. 저희는 양이 좀 많습니다. 양에 따라 비율을 맞춰서하시면 될것 같습니다. 표고버섯볶음 만들기 1. 표고버섯 손질후 얇게 썰기 2. 야채 손질및 썰기 청량고추 5개를 씨를 제거하고 옆으로 길게 잘라 놓고 양파도 길게 잘라 놓습니다. 양파 써는 사진이 빠졌네요 ㅠ 3. 다진 마늘을 식용유에 볶습니다. 이때 마늘이 노릇해 질때까지 볶아줍니다. 저희는 마늘을 볶았지만 보통은 다진 파를 볶아서 파기름을 내기도 합니다. 파를 볶으면 볶은 파들이 음식에 붙어 아이들이 먹기 힘들어하더라구요 하지만, 마늘은 보이지 않아서 그냥 먹는답니다. 둘째 아들이 버섯을 좋아해서 이렇게 아이들 생각도 하면서 요리하게 되네요 ^^ .. 2021. 5. 19.
멸치볶음 맛있게 만들어 건강하게 먹기 안녕하세요 니~킥입니다. 요즘 제가 멸치볶음을 자주 해먹게 됩니다. 만들어 놓으면 밥 반찬으로도 좋고.. 술안주로도 너무 좋은것 같습니다. 예전에는 멸치볶음을 만들면 꼭 실패했었답니다. 너무 짜던지.. 맛이 없던지.. 너무 타던지.. 너무 딱딱하던지.. 그런데 최근 아시는분 통해 알게된 조리법 덕에 실패없이 매번 맛있게 요리가 됩니다. 멸치볶음 만들기 멸치볶음 만들기 재료 견과류(슬라이스 아몬드), 잔멸치, 참기름, 볶은깨, 물엿 1. 후라이팬에 참기름을 두르고 중간불로 잔멸치만 넣고 볶아줍니다. 멸치가 맛있게 노릇 노릇 볶아질때 까지 볶아줍니다. 2. 불을 끄고 견과류를 넣고 함께 남은 열로만 볶아줍니다. 저희는 이번 멸치 볶음에는 슬라이스 아몬드만 있어 이것만 넣었어요 그 전에는 호두도 넣었는데 정말.. 2021. 5. 7.
애플망고 효능과 망고 효능비교 안녕하세요 니~킥입니다. 너무나 달고 맛있는 애플망고 오늘은 애플망고에 대해 알아보려고 합니다. 애플망고 애플망고는 어윈(irwin)이라는 진짜 이름이 있으며 세계 5대 과일로 꼽힌다고 합니다. 애플망고는 열대, 아열대 기후에서 자라는 열매로 당도가 높고 과즙과 향이 풍부하여 인기가 많은 과일입니다. 애플망고와 망고는 비주얼이 조금 다릅니다. 망고는 노란 빛깔을 띠고 있지만 애플망고는 사과처럼 붉은색을 가지고 있습니다. 보통 후숙이 안 된 상태는 푸르스름한 빛으로 유통이 되는데요 실온에서 숙성해두면 붉은 색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 이렇게 애플망고는 숙성해서 먹는 과일이라고 합니다. 애플망고 영양성분 탄수화물 12.56g 단백질 0.54g 지방 1.14g 당류 11.62g 포화지방산 0.03g .. 2021. 4. 27.
돌나물 효능 알아보기 안녕하세요 니~킥입니다. 봄만되면 언제나 먹는 상큼한 돌나물 별다른 양념없이 초장 하나면 한그릇 뚝딱!! 술안주로도 밥반찬으로도 샐러드로도 좋은 돌나물 돌나물은 참 좋은 것 같습니다. 거기다 맛을 떠나 돌나물의 효능이 엄청나다는거 아니겠습니다. 그래서 오늘은 돌나물 효능을 알아보려고 합니다. 돌나물은 수분초, 화건초, 돈나물이라는 다른 이름이 있다고 합니다. 돌나물은 낮은지역의 돌밭 가장자리와 습하지만 침수가 되지 않은 곳에 자생하며 여러해살이풀로 잎줄기는 식용하고 전초는 약용으로 사용한다고 합니다. 돌나물 효능 돌나물은 간경화, 간암, 골다공증 갱년기 여성분들에게 좋다고 합니다. 중년 여성부들의 갱년기 장애에 좋은 효능과 골다공증과 뼈 건강에 도움을 주며 여성 호르몬 감소로 오는 우울증에도 좋다고 합니.. 2021. 4. 17.
미나리 무침 만들어 비빔밥까지 해먹었습니다. 안녕하세요 니~킥입니다. 최근 청도에서 직접 배송받은 미나리 1단이 아직 남아있어서 오늘은 미나리 무침을 만들어 보려고 합니다. 미나리 1단을 삼겹살 쌈채로 먹기도 하고, 과메기 쌈채로 먹기도 했습니다. 또, 쌈장에 찍어 생식으로도 먹었는데,, 아직도 많이 남았네요 구매하고 1주일이 지났는데도 아직도 너무나 싱싱한 미나리 모습을 하고 있어 오늘은 남은 모든 미나리를 무침으로 만들기로 결심했답니다. 이렇게 무침으로 만들어 놓은 미나리는 우리 아들이 좋아하는 비빔밥 재료로 사용할 수 있어 더 좋은 것 같습니다. 미나리무침 만들기 1. 미나리를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 빼 놓습니다. 2. 미나리 양에 따라 필요한 양념을 넣습니다. 미나리무침 만들기 양념 미나리 300g 만들때 필요한 양념 :.. 2021. 4. 15.
어묵탕(오뎅탕) 맛있게 끓어 먹고 우동면 추가하세요 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘 아이들이 탕종류 먹고싶다고 해서 신랑이 결정한 것은 어묵탕입니다. 아이들이 잘 먹을 것 같아 기대가 되는 음식입니다. 신랑과 마트에가서 야채 사각어묵과 종합 어묵이 들어있는 것을 골라오고 쑥갓과 무, 청량고추 정도를 사왔습니다. 아마도 나머지 야채들은 집에 있기 때문인것 같습니다. 냉장고에 뭐가 있는지는 우리 남편이 안다는건 안비밀.. ^^ 그리고, 제가 야채손질만 하고 신랑이 요리를 했는데 아이들이 어묵탕을 너무나 맛있게 먹었습니다. 거기다 우동면을 넣어 먹으니 아이들이 정말 맛있게 호루룩 먹습니다. 저도 너무 맛있었습니다. 그럼 신랑이 만든 어묵탕을 소개해 보겠습니다. 1. 육수 만들기 육수만들기 재료 : 무, 멸치, 다시마, 대파, 양파 무, 멸치, 다시마, 대파, 양.. 2021. 4. 10.

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