생강채 돼지고기구이 만들기

안녕하세요 니~킥입니다.

날씨가 추워지면서 외부 활동도 줄어들고 면역력이 떨어지기 쉬운 요즘. 무엇보다 잘 먹는 것이 중요한 시기입니다. 으슬으슬할 때 몸을 따뜻하게 만들어주는 12월 식재료 '생강'은 알싸한 맛과 향 때문에 호불호가 확실한 채소입니다. 그래서 오늘은 누구나 맛있게 즐길 수 있는 요리로 재탄생된 '생강채 돼지고기구이' 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

 

✅ 인기글

소금빵(시오빵)에 빠진 요즘 사람들

싹 난 감자 도려내고 먹어도 된다 VS 안 된다

신장에 좋은 음식 BEST 10

아침 커피 삶은 달걀만 있으면 OK

토마토에 '이것?' 함께 먹었더니..

비염에 좋은 음식 10가지

아스파라거스 효능과 손질법·보관법·활용법

불면증에 좋은 천연 수면제 3가지(감태·바나나·대추)

고혈압에 좋은 음식 BEST 10

생강채 돼지고기구이 만들기

생강

중국 성인 공자가 몸을 따뜻하게 하기 위해 식사마다 꼭 챙겨 먹었다고 알려진 생강은 조선시대에는 임금에게 올리는 귀한 진상품 중 하나였다고 합니다.

 

강력한 살균작용과 해독 효과가 있어 여름에 먹으면 식중독을 예방해 주고, 겨울에는 찬 기운을 밖으로 내보내 몸의 기운을 북돋아주는 효과가 있습니다. 그래서 감기 예방에 좋다고 합니다.

 

생강 구입법 및 보관법

생강을 고를 때는 황토색으로 알이 굵고 단단하며, 한 덩어리에 여러 조각 붙어있어 울퉁불퉁한 것이 좋습니다.  생강 보관은 2~3일 안에 먹을 것은 다듬어 비닐에 싸 냉장 보관해 주면 됩니다. 그리고, 오래 보관할 경우 흙이 묻은 채로 신문지 등에 싼 다음 비닐봉지에 구멍을 뚫어 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

 

생강채 돼지고기구이 만드는 방법

약재로 활용될 만큼 뛰어난 효능을 지녔지만, 특유의 맛과 향 때문에 요리에 100% 활용되기 어려운데, 어떻게 즐겨야 할지 모르는 분도 많이 있을 것입니다. 하지만, 생강채 돼지고기는 생강의 영양과 맛까지 모두 즐길 수 있습니다.

 

생강채 돼지고기구이 만드는 재료 :

돼지고기 600g, 생강 200g, 대파 1대, 소금 1/4스푼, 맛술 2스푼, 후춧가루 1/4스푼, 식용유 1스푼, 양념장(설탕 2스푼, 고춧가루 3스푼, 다진 파 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 생강즙 2스푼, 고추장 3스푼, 간장 3스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼, 후춧가루 1/4스푼)

 

1. 돼지고기 부위 가운데 삼겹살 600g을 한 입 크기로 썬 다음, 양념(소금 1/4스푼, 맛술 2스푼, 후춧가루 1/4스푼)으로 밑간을 해줍니다. 생강 200g과 대파 1대는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 채 썰어 준비해 줍니다.

Tip : 다른 돼지고기 부위나 닭고기를 활용해도 잘 어울리니, 선택해 주면 됩니다. 생강은 냉동실에 3~4시간 이상 얼렸다가 미지근한 물에 담궈 껍질을 벗기면 잘 벗겨지니 참고하면 좋습니다. 

 

2. 양념장 재료를 넣고 골고루 섞어줍니다.

Tip : 매운 것을 잘 못 먹는 아이가 있다면, 고춧가루와 고추장 양을 줄이고 생강과 대파는 잘 다져 넣어줍니다.

 

3. 매콤 달콤한 양념장을 미리 손질해 둔 돼지고기에 2/3 정도 바른 다음, 30분간 재어줍니다.

 

4. 양념이 완벽하게 배이면 중불로 달군 프라이팬에 식용유 1스푼 두르고 돼지고기를 올려 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.

 

5. 돼지고기가 익으면 그릇에 옮겨 담아준 다음, 채 썬 생강채와 대파를 올리고 나머지 양념장을 곁들여 주면 생강채 돼지고기구이가 완성됩니다.

 

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

 

 

생강채가 알싸할 것 같지만, 쫄깃한 돼지고기와 함께 먹으면 한결 풍미를 더해주고 잡냄새, 느끼함을 잡아 줘 깔끔한 맛을 볼 수 있습니다. 거기다 몸의 따뜻한 기운과 면역력까지 높여주기 때문에 겨울철 보양 음식으로 안성맞춤입니다. 그럼 여기까지 생강채 돼지고기구이 만드는 방법을 알아보았습니다.

감사합니다.