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맛있는 산들 음식381

로메인 맛있는 쌈채로 추천 안녕하세요 니~킥입니다. 모양도 맛도 조금씩 다른 상추 종류 아시나요? 예전에는 다 같은 상추인줄 알았는데 맛도 영양도 조금씩 다르더라구요 그래서 오늘은 제가 좋아하는 로메인 상추에 대해 알려드리려고 합니다. 로메인 맛있는 쌈채로 추천 로메인 로메인은 상추의 일종으로 로마인들이 대중적으로 즐겨 먹던 상추라하여 '로메인'이란 이름이 붙여졌다고 합니다. 로메인 상추를 코스(Cos) 상추라고도 하는데, 이는 코스(Cos) 섬에서 유래하였기 때문에 일각에서는 로메인 상추의 원산지가 코스라고도 한다고 합니다. 일반 상추와 달리 잎이 겹겹이 겹쳐지면서 위로 자라는데 우리나라에는 크게 적로메인, 청로메인, 미니 로메인의 3가지가 재배되고 있다고 합니다. 로메인은 일반 상추보다 쓴맛이 덜하고 특유의 고소한 맛과 아삭한.. 2021. 7. 13.
늙은호박 효능과 영양성분 안녕하세요 니~킥입니다. 늙은호박은 열재 지역과 남아메리카 지방 등이 원산지인 박과의 식물로 과실이 크고 다 익게 되면 황색이 되며 열매는 식용으로 사용되고 있습니다. 과거에는 세계 10대 건강식품으로 소개되어 많은 인기를 끌었던 음식으로 우리 몸에 좋은 효능을 많이 가지고 있다고 합니다. 그렇다면 늙은호박의 효능에 대해 알아보겠습니다. 늙은호박 효능과 영양성분 늙은호박 영양성분 늙은호박 효능 늙은호박은 비타민 A가 되는 카로틴과 비타민C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어있으며 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나다고 합니다. 또, 회복기의 환자나 위장이 약한 사람, 노인, 산모들에게 아주 좋다고 합니다. 그리고, 호박은 전통적으로 수분조절에 효과적이라 이뇨작용에 좋으며 풍부한 수분의 채소로 수분을 조절하고 해.. 2021. 7. 4.
색깔감자 자영, 홍영 피부미백과 염증예방 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 농촌진흥청은 6월 23일 여름철 건강 유지를 위해 짙은 자주색 감자인 자영과 붉은색 감자인 홍영 등의 색깔감자를 소개했다고 합니다. 오늘은 그래서 색깔감자 자영과 홍영에 대해 알아보겠습니다. 색깔감자 자영, 홍영 피부미백과 염증예방 효능 감자는 비타민B·비타민C·칼륨·철 등이 풍부해 피로를 해소하고 원기를 회복하는 데 효과적이라고 합니다. 특히 색깔감자는 폭염과 자외선으로 손상된 피부를 보호하고, 세포가 산화되는 것을 막는 항산화 효과가 있다고 합니다. 비타민C는 여름철 빨갛게 달아오른 피부를 진정시키는 효과가 뛰어나 예로부터 피부미용을 위한 천연재료로 사용되어 왔다고 합니다. 또한, 감자는 까맣게 탄 피부를 하얗게 되돌리는 미백효과도 뛰어나며, 모공을 깨끗하게 해 여드름 등의 .. 2021. 7. 3.
가지 '수분도 풍부하고 항암 효과에 좋다' 안녕하세요 니~킥입니다. 여름이면 높은 기온과 변덕스러운 날씨로 인해 식욕을 잃기 쉽다고 합니다. 식욕부진으로 체력이 떨어졌다면, 입맛을 돋으는 여름 제철 음식재료를 이용해 먹으면 좋을 것 같습니다. 그중 수분이 풍부하고 항암 표과가 높은 가지에 대해 알아보겠습니다. 가지 '수분도 풍부하고 항암 효과에 좋다' 가지 효능 가지는 식감이 부드럽고, 열량은 낮으면서 수분이 많아 예로부터 여름철 입맛을 살려주는 반찬으로 이용됐다고 합니다. 토마토나 오이보다 비타민 등이 부족한 가지는 영양 가치는 적지만, 항암효과가 있는 안토시아닌, 플라보노이드 등이 풍부하다고 합니다. 플라보노이드계 색소인 안토시아닌 성분이 다량 함유돼 지방질은 흡수하고, 혈관 속 노폐물을 배출시키는 작용을 한다고 합니다. 또, 가지는 콜레스테.. 2021. 7. 1.
감자 굽거나 삶아 먹으면 혈압이 낮아진다. 안녕하세요 니~킥입니다. 감자를 굽거나 삶아 먹으면 나트륨 보유량과 혈압이 낮아진다는 연구 결과가 나왔다고 합니다. 그럼 자세한 정보 알아보겠습니다. 감자 굽거나 삶아 먹으면 혈압이 낮아진다. 미국퍼튜대학교의 연구팀에 따르면, 감자를 통해 섭취한 칼륨의총량이 같아도 조리법에 따라 혈압과 체내 나트륨 농도가 달라졌다고 합니다. 연구 참가자들은 16일간 굽거나 삶은 감자, 튀긴감자, 칼륨 보충제 중 하나를 섭취했다고 합니다. 이들은 칼륨 섭취량은 하루 총 3300mg으로 동일했다고 합니다. 16일 후 이들의 혈압과 체내 나트륨 농도를 측정한 결과, 굽거나 삶은 감자를 섭취한 그룹의 수축기 혈압과 나트륨 농도가 각각 126mmHg, 492mg/d로 가장 낮았다고 합니다. 같은 양의 칼륨을 섭취했음에도 굽거나 .. 2021. 7. 1.
죽순활용과 죽순 효능 그리고, 고르는법 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 대나무의 순인 죽순에 대해 알아보려고 합니다. 특히 굵은 죽순대 혹은, 맹종죽이라고 부르는 죽순이 크고 맛이 좋다고 합니다. 저희 친정 엄마가 전라도가 고향인데, 유난히 죽순 요리를 좋아하신답니다. 된장찌개에 넣는 죽순도 기가 막히고, 샤브샤브에 넣는 죽순도 정말 최고였습니다. 뿐만아니라 삼선짬뽕을 주문하다보면 죽순이 많이 들어있는데.. 저는 그 죽순만 골라 먹는답니다. 그런데 이렇게 맛있는 죽순에 엄청난 효능이 있다고 하여 이렇게 죽순을 알아보게 되었답니다. 그럼 한번 죽순에 대해 알아보겠습니다. 죽순활용과 죽순 효능 그리고, 고르는법 죽순 죽순은 대나무의 땅속줄기 마디에서 돋아나는 어린순을 말합니다. 죽순에는 단백질·당질·지질·섬유·회분(灰分) 외에 칼슘·인·철·염분등.. 2021. 6. 20.
양배추즙 고르는법과 양배추즙 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 양배추 열량 : 100g당 20kcal 양배추는 미국 타임지가 선정한 세계 3대 장수 식품중 하나라고 합니다. 양배추즙은 2013년 부산대학교에서 인체위암세포(AGS) 성장 억제효과와 HCl-Ethanol로 유발된 흰쥐의 항위염 효과가 있었다고 합니다. 또, 2012년 한국식품영양과학회지 황은선은 양배추 추출물의 생리활성 물질 및 암세포 증진 억제 효과가 있다는 분석 결과가 나오기도 했고, 2013년에는 한국식품영양과학회지에 적양배추 추출물이 인체 암세포의 세포사멸에 미치는 영향에 대해 발표하기도 했습니다. 양배추의 효능이 알려지면서 섭취하기 간편한 양배추즙 등을 찾는 사람들이 많지만 시중에는 고온에서 추출하여 영양소가 다 파괴되거나 물을 많이 섞어 양을 늘리는 등 먹으나 마나한.. 2021. 6. 20.
표고버섯 효능과 부작용 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 표고버섯의 효능과 부작용을 알아보려고 합니다. 그럼 표고버섯부터 알아보겠습니다. 표고버섯 효능과 부작용 표고버섯 표고버섯은 주름버섯목 느타리과의 버섯으로 살짝 익히거나 볶음, 구이, 탕이나 부침 등으로 조리해서 먹는다고 합니다. 표고버섯을 고대 그리스와 로마인들은 신의 음식이라 칭하기도 했으며 중국에서는 불로장생의 명약이라고 칭송되기도 했다고 합니다. 표고버섯은 크게 다섯등급으로 나뉘는데 최상품부터 나열을 한다면 백화고, 흑화고, 동고, 향고, 향신으로 나뉜다고 합니다. 표고버섯은 지방 함유량이 낮고 식이섬유가 다량 함유되어 있으며 건조시 감칠맛이 더 강해진다고 합니다. 또, 비타민과 셀레늄, 망간, 엽산, 니아신 등 각종 영양소가 골고루 함유되어 있는 건강 식품 이라고 .. 2021. 6. 16.
국내산 대파와 중국산 대파 구별법과 대파 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 요리 부재료로 없어서는 안돼는 대파에 대해 알아보려고 합니다. 최근 '파테크'라고 해서 집안에서 파를 기르는 분들이 정말 많이 늘었었습니다. 저도 파를 키웠었고 지금은 아주 얇은 실파만 남아 있답니다 ^^ 그럼 지금부터 대파에 대해 알아보겠습니다. 대파 효능과 국내산 대파와 중국산 대파 구별법 대파 대파는 향신채소로 전남 진도, 신안, 강원 평창, 경기 남양주, 고양 등이 주요 생산지이며우리나라 음식의 대표적인 향신 채소로 생으로 상용할 때는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고, 익히면 단맛을 내기 때문에 다양한 요리에 널리 쓰이고 있다고 합니다. 대파는 중국으로부터 유입되어 국내에서 적어도 통일신라시대부터 재배되었을 것으로 추정한다고 합니다. 이처럼 대파는 재배역사가 오래.. 2021. 6. 15.
청양고추 효능과 영양성분 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 제가 너무 좋아하는 청양고추에 대해 알아보려고 합니다. 특히 맛도 좋지만 효능도 뛰어난 청양고추!! 여름 입맛없는 분들은 청양고추면 입맛이 확 살지 않을까 싶습니다. ㅎㅎ 그럼 청양고추 효능과 청양고추에 대해 알아보겠습니다. 청양고추 효능과 영양성분 청양고추 청양고추는 두 가지로 구분할 수 있다고 합니다. 청양에서 나는 고추와 매운맛이 나는 품종인 청양고추로 시장에서 청양고추라 하면 거의가 품종으로서의 청양고추를 말한다고 합니다. 청양고추는 열대 아메리카 원산지이고, 우리나라에 와서 청양고추는 미네랄 등 각종 영양소가 풍부하고, 향기가 강하며 고피가 두꺼워 오래 저장해도 맛이 변하지 않은 장점이 있으나 온도가 낮고 빛이 적으면 수확이 줄어드는 단점도 있다고 합니다. 매운 .. 2021. 6. 15.
우렁·논우렁 효능과 활용법 그리고, 주의사항 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 어린 상추가 텃밭에서 따와 엄청 많아 논우렁을 사와 강된장을 만들어 밥을 비벼먹었습니다. 그러면서 궁금해진 논우렁.. 그래서 오늘은 논우렁에 대해 알아보고 어떻게 활용하는지 함께 알아보겠습니다. 우렁·논우렁 효능과 활용법 그리고, 주의사항 논우렁 논우렁은 연체동물문으로 논우렁이과이며 평지하천이나 강, 논 웅덩이, 연못, 인공호수 등에 서식이 가능하다고 합니다. 크기는 각경 30mm, 각고 60mm이며, 패각은 어두운 갈색이고 긴 원추형이라고 합니다. 나층은 5층이고, 봉하이 깊어 나관이 뚜렷하고 각 나층이 둥글다고 합니다. 유패는 견강이 나타나고 체층의 주연을 따라 각모와 같은 각질 돌기가 나타난다고 합니다. 논으렁은 부통 전국적으로 분포하며, 주요 서식지는 전라북도 정읍.. 2021. 6. 14.
감자 활용과 보관법, 손질법, 구매법 그리고, 효능까지 안녕하세요 니~킥입니다. 요즘 감자 진짜 맛있네요 최근 수확해서 바로 쩌서 먹었더니 간식으로 최고입니다. 감자는 주재료로도 손색이 없고 부재료로도 다양하게 이용되는 4대 식량 작물 중 하나라고 합니다. 그럼 감자 효능과 손질법, 보관법, 구매법, 조리법에 대해 알아보겠습니다. 감자 활용과 보관법, 손질법, 구매법 그리고, 효능까지 감자 효능 1. 위산과다로 생긴 질병 개선, 발암성 물질 중화 감자의 전분이 위산과다로 생긴 질병을 보호하고 개선하는 효과가 있어 손상된 위를 회복하고, 프로테아제 억제물질은 바이러스와 발암성 물질을 중화시키는데 효과적이라고 합니다. 2. 당뇨병, 심장질환, 성인병, 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 예방 섬유질이 많고 칼륨이 많아 혈중 콜레스테롤을 저하시키기 때문에 당뇨병과 심장질환.. 2021. 6. 14.

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