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맛있는 산들 음식345

박요리와 박 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 친정엄마가 얼마전 박을 손질해서 주셨는데.. 이걸 어떻게 해야할지 참 난감합니다. 신랑은 낙지사오면 탕끓여준다고 하느데.. 메인이 낙지가 아닌 박으로 요리를 하고 싶어서 한번 알아보고 결정하려고 합니다. 그럼 일단 박에대해 알아보겠습니다. 박 박은 참조록박, 박덩굴, 포과라고도 한다고 합니다. 길이는 10cm 정도로 푸른빛을 띤 초록색입니다. 전체에 짧은 털이 있으며 줄기의 생장이 왕성하고 각 마디에서 많은 곁가지가 나옵니다. 잎은 어긋나고 심장형이나 얕게 갈라지며 나비와 길이가 20~30이고, 잎자루가 있습니다. 박 열매는 장과로 종류에 따라 다르나 보통 수정 후 10일경부터 급격히 커지기 시작하여 15~20일이면 5~6kg으로 비대해집니다. 이따가 박고지용 등 식용으로 적당한.. 2021. 2. 20.
차돌박이 김치 파스타 드시면서 차돌박이 효능도 알아보세요 안녕하세요 니~킥입니다. 아들이 아침부터 용돈을 가져와 차돌박이 파스타를 만들어달라고 아빠를 조릅니다. 아빠는 아들에게 돈 1만 2천원을 받고 바로 정육점으로 달려갔답니다. 아빠는 차돌박이를 1만7천원주고 사왔습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아빤 이렇게 비싼줄 몰랐다면서.. 손해를 봤다고 억울해하며 요리를 시작했습니다. 딸은 파채를 싫어해서 볶은 김치와 차돌박이 볶음을 넣은 파스타를 주고, 둘째 아들은 미식가라 못먹는 것이 없습니다. 파채가 듬뿍들어간 차돌박이 김치 파스타를 이렇게 한 그릇 뚝딱!! ^^ 파스타 소스는 시중에 판매하는 로제파스타입니다. 저희 집은 요걸로 자주 해서 먹는답니다. 둘째가 워낙 스파게티를 좋아해서 월 3,4회는 꼭 해먹고 있답니다. 막둥이는 질렸다며 맛도보지않습니다. ㅋ 파채는 시중에 고.. 2021. 2. 18.
민들레 활용 및 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 혹시 민들레를 들에 피는 꽃 정도로만 생각하시나요?? 민들레는 정말 흔하게 보고 쉽게 발로 밟고 지나치기 쉬운 식물입니다. 하지만, 민들레는 생각보다 몸을 치유하는 다양한 효능이 있습니다. 그럼 민들레에 대해 알아보겠습니다. 민들레 밭이나 공터의 양지바른 곳에서 자라는 여러해살이풀로 이른 봄 뿌리에서 여러 개의 잎이 돌려 나와 지면에 방석처럼 옆으로 퍼진다고 합니다. 꽃은 황색으로 4 과메기 5월 꽃자루 끝에 한 송이씩 핀다고 합니다. 열매에는 우산 모양의 털이 달려 바람에 날리며, 어린잎은 나물로 합니다. 민들레는 흔하지 않으며, 도심지 주변에서 흔히 보이는 것은 서양민들레라고 합니다. 민들레는 동서양을 막론하고 오래전부터 약재로 사용됐으며, 민들레 잎은 식용으로 쓰이고 뿌리는.. 2021. 2. 17.
노각(늙은오이) 효능과 노각무침 만들기 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 우리 신랑이 너무나 좋아하는 노각에 대해 알아보려고 합니다. 노각은 영양도 만점이고 요리법도 간단해서 여름에 반찬으로 만들어 놓으면 참 좋은 것 같습니다. 일단 노각에 대해 좀 알아보겠습니다. 노각 노각은 늙은 오이라는 의미로 오이를 수확하지 않고 30일 정도 둔 것입니다. 표면이 누런색이고 크기는 오이보다 두세 배 정도로 700g 이상 되었을 때 수확한다고 합니다. 노각은 4월에서 7월 사이가 제철입니다. 노각은 100g당 4kcal로 정말 칼로리가 낮은 식품입니다. 또, 노각은 수분 함량이 높고 칼슘, 섬유소질이 많아 갈증 해소와 피로 회복에 좋다고 합니다. 노각은 무와 함께 오리를 하면 좋지 않다고 합니다. 오이에는 비타민C가 존재하지만 칼질을 하면 세포에 있던 아스.. 2021. 2. 17.
오리고기 효능과 오리고기 활용 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 오리고기에 대해 글을 써보려고 합니다. 오리는 사실 푸대접을 받던 식재료였습니다. 집오리는 사육개체로 주로 육용을 위해 사육되었고, 오리고기는 닭고기에 비하여 육질이 질기고 비린내가 나며, 상대적으로 뼈와 기름이 많은 편이라고 합니다. 닭고기처럼 담백하고 구수하지도 않고 잘못 손질하면 노린내가 나 역겨운 맛을 내기 때문에 인기가 없었습니다. 하지만, 요즘은 사정이 달라져 오리의 다양한 해독 능력과 병에 강한 저항력 등이 세상에 알려졌습니다. 특히 독성이 강한 유황을 먹여 키운 유황오리의 효능이 알려지고부터는 그야말로 없어서 못 파는 음식으로 탈바꿈을 했습니다. 오리고기 고르는법 오리고기의 색은 선홍색에 가깝고 탄력이 있는 것이 이상적인 육질입니다. 시중에서 구입 시 반드시.. 2021. 2. 16.
백종원 따라하기 '감자새둥지전' 먹어도 먹어도 맛있습니다. 안녕하세요 니~킥입니다. 너무나 맛있는 백종원표 감자새둥지전 우왕 진짜 맛있습니다. 아직 못 먹어보신분은 꼭 해 드셔보세요 저흰 종 종 해먹는 맥주 안주겸 아이들 간식이랍니다. 그럼 바로 만들어 보겠습니다. 백종원 감자새둥지전 만들기 1.감자를 채로 썰어서 물로 씻어 채반에 받쳐 물기를 빼주고 소금과 후추 간을 해 놓습니다. 2. 좋아하는 햄 종류 아무거나 선택하여 감자와 같이 채를 썰어 놓습니다. 3. 후라이팬을 달군후 감자를 식용유에 볶아줍니다. 4. 어느정도 달구어 지면 햄도 함께 볶습니다. 5. 이젠 어느정도 익었으면 불을 끄고 구멍 세개를 내줍니다. 그리고, 구멍에 식용유를 넣어 줍니다. 6. 다시 후라이팬 불을 약하게 켜주고 계란을 깨서 넣어 줍니다. 7. 소금과 후추를 뿌려 계란에도 간을 해.. 2021. 2. 16.
술안주로 최고인 닭발요리 쉽게 만들기 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘은 닭발을 만들어 보려고 합니다. 닭발은 근육양이 적고 뼈와 껍질이 대부분을 차지합니다. 뼈는 굵지 않고 연골 형태로 되어 있어 오도독 씹히고, 껍질은 콜라겐이 나 엘라스틴과 같은 결합조직단백질이 주요 성분입니다. 또, 연골 부위에는 콘드로이친 성분이 많이 포함되어 있습니다. 닭발은 매운 양념에 얼큰하고 맛나게 요리하면 술안주로 딱입니다. 닭발에는 콜라겐이 함유되어 피부 탄력에 좋다고 합니다. 일단 좀 더다양한 닭발 효능부터 알아보겠습니다. 닭발 효능 1. 다이어트 탄수화물이 적고 콜라겐이 풍부하여 다이어트 효과에 좋습니다. 2. 피부 노화 방지 닭발에는 콜라겐 성분이 풍부하여 피부 노화를 방지하며, 다른 부위와 비교하여쓸 때, 콜레스테롤이 적은 편입니다. 3. 퇴행성관절염 .. 2021. 2. 14.
고구마순 닭볶음탕 진짜 미친 맛이다. 안녕하세요 니~킥입니다. 텃밭에서 따온 고구만순으로 고구마순 닭도리탕을 만들었습니다. 그런데.. 그런데 말입니다. 이거 사실입니꽈?? 맛있어도 너무 맛있습니다. 그래서 이렇게 공유해 봅니다. 여름이면 고구마순을 뺄 수 없죠? 고구마순이 약재로 쓰일만큼 건강에도 무척 좋구요 거기다 맛까지 좋습니다. 더 중요한건.. 요즘 입맛 잃은 7세, 11세, 13세 아이들이 이 날 음~~청 먹었습니다. 거기다 7세 막둥이님은 고구만 순을 처음으로 입문 한 것인데.. 맛있다며 후루룩 쩝쩝 계속 먹더라구요 정말 기분이 좋습니다. 그럼 바로 공개해보겠습니다. 일단.. 엄청난 고구마 순을 아들 둘과 다듬었습니다. 예전에는 고구마 순 껍질 벗기는 것이 귀찮아 그냥 해먹었는데.. 이 날은 신랑이 껍질만 까만 다 해준다고 해서 까.. 2021. 2. 14.
호박잎 효능과 아이들을 위한 영양만점 돼지고기 강된장 만들기 안녕하세요 니~킥입니다. 여름철 입맛을 때 먹으면 딱인 호박잎에 대해 알아보려고 합니다. 호박잎은 강된장에 싸먹으면 정말 밥 한공기는 뚝딱이지요?? 이웃님이 농사를 지어 이렇게 유기농 호박잎을 나누어 주었습니다. 너무나 맛있을 것 같습니다. 으히히 ^^ 거기다 아이들을 위해 영양만점 돼지고기 강된장을 만들어 싸먹었답니다. 진짜 맛있습니다. 요 강된장은 비빔밥 재료로 써도 너무나 좋습니다. 열무김치를 넣어 쓱쓱 비벼도 맛있고 막둥이는 그냥 요 강된장에 비벼서 밥 두 공기 뚝딱 해치웠답니다. 일단 호박잎에 대해 알아보겠습니다. 호박잎 호박잎은 7월에서 10월이 제철이며 100g 당 27kcal 이다. 더운 여름에 입맛을 잃었을 때 어린 호박잎을 따서 쪄서 강된장과 쌈을 싸서 먹으면 여름 별미가 된다. 호박잎.. 2021. 2. 14.

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