청국장 효능

안녕하세요 니~킥입니다.

 

 

부쩍 추워진 날씨에 뜨끈한 국물이 생각난다면 청국장은 어떨까요?

청국장은 중년 여성들에게 특히 좋은 효능을 가지고 있다고 합니다.

그럼 오늘은 청국장 효능을 알아보겠습니다.

청국장 효능

 

1. 모발·손톱·눈썹 건강에 도움

건국대 생물공학과 연구팀에 따르면 청국장은 중년 여성의 모발, 손톱, 눈썹 건강에 도움이 된다고 합니다.

연구팀은 40~60대 여성 20명 중 절반에게만 아침 식사 전 생 청국장을 50g(콩 약 45~50개)씩 12주간 먹게 했다고 합니다.

그 결과 청국장을 먹은 그룹의 면적당 모발 개수는 4.7%, 모낭당 모발 개수는 13.6% 증가했다고 합니다.

청국장 미섭취 그룹의 눈썹 길이는 2.6% 줄어든 반면, 섭취 그룹에서는 9.1% 길어졌고 눈썹 두께도 42%, 눈썹 짙기도 8.3% 증가했다고 합니다.

또, 청국장 섭취 그룹은 손톱 두께도 19.7% 증가했고, 손톱 표면의 손상도(들뜸)도 완화되었다고 합니다.

중년 여성이 청국장을 먹으면 부족한 영양을 보충하고, 저하된 단백질 흡수려글 저분자화된 대두단백질로 강화할 수 있다는 것이 연구팀의 분석이라고 합니다.

 

 

2. 장내 유익균 증가

농촌진흥청과 세계보건기구 산하 국제암연구소가 함께 진행한 연구 결과, 청국장 등 콩 발효식품을 많이 먹을수록 장내 락토바실루·루미노코쿠스·유박테리움 등 유익한 미생물이 많은 것으로 확인되었다고 합니다.

또, 연구팀은 성인 10명에게 발효된 청국장찌개와 발효하지 않은 콩 찌개를 일주일 간격으로 번갈아 먹게 했다고 합니다.

이후 혈액 분석 결과, 청국장찌개를 먹은 사람이 이소플라본을 11.9% 더 잘 흡수한 것으로 나타났다고 합니다.

이소플라본은 여성호르몬과 비슷한 기능을 하는 콩의 성분이라고 합니다.

이는 폐경기 후 갱년기(우울증, 골다공증 등) 증세를 완화하고 심혈관질환, 유방암 등을 예방하는 것으로 알려졌다고 합니다.

 

 

3. 고혈압

청국장을 발효하는 과정 중에 생기는 바실러스균 즉 유산균에 의해 아미노산이 만들어지게 되는데, 고혈압을 일으키는 주요 인자인 안지오텐신 전환 효소와 활성을 억제하는 역할을 아미노산을 위해 하기 때문에 청국장을 먹게 되면 혈압을 떨아뜨리는 효과가 있다고 합니다.

 

 

4. 노화방지·예방

청국장은 섬유질이 풍부하고 비타민 B 군이 매우 풍부해 피부 노화 방지 또는 예방에 도움을 준다고 합니다.

 

 

5. 숙취해소

비타민B군은 활력이 넘치는 에너지를 만들어주기도 하며 음주 후 숙취해소로 청국장을 먹으면 좋다고 합니다.

 

 

6. 항산화작용

청국장 속의 비타민E는 항산화작용을 도와주기 때문에 활성산소는 억제하고 몸속 세포가 파괴되는 것을 막아준다고 합니다.

 

 

7. 치매 예방

청국장 속에 콜린은 치매를 앓고 있는 사람에게 부족한 신경전달물질인 아세틸콜린을 활발하게 생성해주는 효과가 있어 치매를 막아주는데 도움을 준다고 합니다.

 

 

8. 허혈성 뇌졸증 예방· 항당뇨 효능

전북 순창군이 토종 유용미생물을 활용한 청국장이 허혈성 뇌졸증 예방 효과와 항당뇨 효능이 우수하다는 연구결과를 발표했다고 합니다.

순창군 발효미생물산업진흥원(이사장 황숙주)에 따르면, 과학기술정보통신부에서 지원하는 '한국형 글로벌 장건강 프로젝트'를 통해 참여기관인 호서대학교와 이뤄낸 성과라고 합니다.

 

연구팀은 프로바이오틱스 활성과 혈전분해 효소활성이 우수한 토종 고초균으로 발효시킨 청국장을 뇌졸중을 유발한 실험쥐에 8주간 섭취하게 했다고 합니다.

그 결과 뇌졸중으로 유발되는 눈처짐, 노행패턴 등 신경학적 증상이 음성대조군(셀루로우스) 섭취군에 비해 유의성있게 개선된 점을 확인함과 동시에 허혈성 뇌졸중과 뇌졸중 후 고혈당증을 예방하는 데 도움을 준다는 점도 확인했다고 합니다.

 

이어 진흥원에서 분리한 고초균으로 만든 청국장을 체내 섭취한 2형 당뇨병 유발 실험쥐에게 항당뇨 효능이 있음을 발견되면서 토종 유용 미생물을 적용한 청국장이 현대인의 만성 질환에 도움을 줄 수 있음을 확인했다고 합니다.

 

 

 

그럼 여기까지 청국장 효능을 알아보았습니다.

감사합니다.