차돌박이 김치 파스타 드시면서 차돌박이 효능도 알아보세요

안녕하세요 니~킥입니다.

 

아들이 아침부터 용돈을 가져와 차돌박이 파스타를 만들어달라고 아빠를 조릅니다.

 

아빠는 아들에게 돈 1만 2천원을 받고 바로 정육점으로 달려갔답니다.

 

아빠는 차돌박이를 1만7천원주고 사왔습니다.

 

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

아빤 이렇게 비싼줄 몰랐다면서..

 

손해를 봤다고 억울해하며 요리를 시작했습니다.

 

딸은 파채를 싫어해서 볶은 김치와 차돌박이 볶음을 넣은 파스타를 주고,

둘째 아들은 미식가라 못먹는 것이 없습니다.

 

파채가 듬뿍들어간 차돌박이 김치 파스타를 이렇게 한 그릇 뚝딱!! ^^

파스타 소스는 시중에 판매하는 로제파스타입니다. 저희 집은 요걸로 자주 해서 먹는답니다.

 

둘째가 워낙 스파게티를 좋아해서 월 3,4회는 꼭 해먹고 있답니다.

 

막둥이는 질렸다며 맛도보지않습니다. ㅋ

파채는 시중에 고깃집에서 파채를 사면 주는 소스로 조물 조물 무쳐놓습니다.

 

그리고 김치를 볶아줍니다. 김치는 식용유에 볶으는데 설탕과 다시다 약간을 넣고 볶아주었습니다.

 

차돌박이는 올리브유로 마늘을 으깨서 볶아줍니다. 양념은 간장 조금과 후추로 간해주었습니다.

 

스파게티 면은 굵은 소금을 넣은 끓는물로 10분정 삶아주고 삶은물 1컵을 남긴채 물기를 쪽 빼줍니다.

 

스파게티 면을 로제파스타 소스로 2분정도 잘 섞어주고 그릇에 준비된 재료를 하나하나 올려주면 된답니다.

 

스파게티 면과 소스를 넣어 볶을때 너무 된 느낌이 들면 스파게티 면을 삶을때 남겨둔 물을 조금 넣어주면 됩니다.

 

저희는 스파게티 위에 볶은김치를 올리고 그 위에 무친 파채를 올리고 마지막으로 차돌박이 볶음을 올려놓았습니다.

너무 맛있게 먹어주어 더 기쁩니다.

 

저도 신랑덕에 아침부터 기분좋은 아침식사시간이였습니다.

 

그럼 이젠 맛도 좋고 영양도 있는 차돌박이에 대해 알아보겠습니다.

차돌박이

차돌박이는 소의 앞가슴 갈비뼈 아래쪽 부위인 제1갈비뼈에서 제7갈비뼈 하단부에 위치해 있습니다.

 

이 부위는 희고 단단한 지방을 포함한 근육으로, 약 15cm 정도의 폭으로 분리하여 정형한 것이 차돌박이입니다.

 

소 한 마리에서 약 2.2kg 정도 생산되며, 고기의 결과 직각으로 썰면 하얀 지방이 살코기 속에 차돌처럼 박혀 있는 것같이 보인다고 합니다.

 

차돌박이의 지방은 연골처럼 단단한 근간지방으로 근육 사이에 박혀 있기 때문에 어떻게 썰어도 지방이 살코기 속에 들어 있게 됩니다.

차돌박이의 살코기는 짙은 적색을 띠며 고기의 결이 거친 편에 속합니다.

 

살코기가 두껍고 하얀 지방층과 함께 얇고 가는 근내지방들이 섞여 있어 고소하고 다즙성이 좋습니다.

 

차돌처럼 박힌 지방이 매우 단단하기 때문에 얇게 썰어 샤부샤부나 구이용으로 사용하는 것이 좋다고 합니다.

 

차돌박이를 구울 때 나오는 지방의 향미는 입안의 침샘을 자극하기에 충분할 정도로 고소하다고 합니다.

 

쫀득하면서도 꼬들꼬들하게 씹히는 저작감이 질기지도 무르지도 않아 한번 그 맛에 중독되면 좀처럼 벗어나기 어렵다고 합니다.

차돌박이는 구이와 샤브샤브외 된장찌개, 숙주볶음, 볶음밥, 파스타 등 정말 많은 요리에 다양하게 활용할 수 있다고 합니다.

 

차돌박이는 필수아미노산이 풍부하여 성장에 도움을 주며 특유의 고소함으로 많은 사랑을 받고 있는 특수육입니다.

 

차돌박이의 효능을 좀 더 알아보겠습니다.

 

차돌박이 효능

1. 콜레스테롤없은 특수육

 

차돌박이는 연골성 지방을 함유하고 있기때문에 섬유소질인 상추, 부추, 파 등의 채소와 함께 먹었을 때 콜레스테롤을 더욱 떨어트리는  효과가 있다고 합니다.

 

2. 성장발달 도움

 

차돌박이는 필수아미노산이 풍부해서 성장발달에 도움을 주어 성장기 어린이들에게도 좋다고 합니다.

차돌박이 구입법

육색이 선홍색으로 윤기가 나는 것이 좋다고 합니다.

 

소 특유의 향기가 나고 육질이 굳고 끈기가 있는 것이 좋다고 합니다.

 

차돌박이 보관법

차돌박이는 냉장보관한 후 단기간에 먹는 것이 좋다고 합니다.

 

차돌박이와 함께 먹으면 좋은 요리 궁합

상추, 부추, 파 등의 채소류(고섬유질의 채소류는 체내 콜레스테롤 저하 효과가 있다고 합니다.)

 

차돌박이 영양성분

100g당 137kcal

 

2021.09.04 - [채소+고기] - 표고버섯 차돌박이 볶음 오늘 저녁 반찬으로 딱!

표고버섯 차돌박이 볶음 오늘 저녁 반찬으로 딱!

 

그럼 여기까지 입니다.

감사합니다.