꿀 효능과 꿀 활용한 음식

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 꿀 효능을 알아보고 꿀을 활용한 음식 꿀약밥과 꿀 카레 유부 주머니 삼계탕 만드는 방법을 알아보겠습니다.

꿀 효능과 꿀 활용한 음식

꿀 효능

꿀은 환절기 일교차로 면역력과 체력이 떨어지기 쉬운 계절에 먹기 좋은 식품이라고 합니다.

특히, 기침을 멈추게 하는 효능으로 잘 알려져 있는데, 미국의사회(AMA)가 발간하는 학술저널지 '소아·청소년의학 회보'에 따르면 꿀을 먹은 아이들의 경우 기침 억제제를 먹은 아이들에 비해 기침 증상이 빨리 나아진 것으로 나타났다고 합니다.

 

또한, 꿀은 기력 회복에 도움을 준다고 합니다.

벌꿀은 포도당과 과당으로 이루어져 몸에 흡수가 빠르기 때문이라고 합니다.

단 맛은 설탕보다 강하지만 비타민, 미네랄, 아미노산을 비롯해 다양한 생리활성 성분이 들어 있다고 합니다.

최근 농촌진흥청은 국산 꿀을 탁월한 효능을 밝히기도 했는데, 국내에서 가장 많이 생산되는 아카시아꿀과 밤꿀의 영양성분을 분석한 결과, 지나치게 섭취하면 충치, 비만, 당뇨를 일으킬 수 있는 당류(자당)가 전혀 들어있지 않은 것을 확인했다고 합니다.

더욱이 피부 보습을 돕는 필라그린의 합성을 증가시키고 기미, 주근깨 등을 만드는 멜라닌 생성의 효소 활성은 줄이는 것으로 나타났다고 합니다.

국산 아카시아꿀의 경우 위궤양, 위염, 위암 등의 발병인자로 알려진 헬리코박터 파일로리(Helicobacter pylori)의 생장 억제에 탁월한 효능을 보였다고 합니다.

 

1. 변비 완화

 

2. 위염, 위암, 위궤양

 

3. 숙취해소

 

4. 혈압 완화

 

5. 인후염

 

6. 면역력 증강

 

7. 감기

 

8. 기력 회복

 

9. 피부 개선

 

 

꿀 보관법

꿀은 냉장보관을 하지 않아도 된다고 합니다.

꿀은 수분이 20%도 안되기 때문에 자체적으로 방부제역할을 하고 있어 실온보관도 좋다고 합니다.

 

꿀을 활용한 음식

국산 꿀은 다양한 음식에도 사용할 수 있는데, 전통 간식인 약밥에도 설탕 대신 꿀을 넣으면 보다 맛있는 건강한 음식을 즐길 수 있다고 합니다.

보양식으로 손꼽히는 삼계탕에는 육수 대신 카레르와 꿀을 넣고 끓여도 별미라고 합니다.

또, 거기에 찹쌀 유부 주머니를 만들어 함께 넣으면 더욱 좋다고 합니다.

 

꿀약밥 만들기

꿀약밥 만드는 재료 : 

찹쌀 2컵, 밤 3개, 대추 5개, 꿀 1/2컵, 흑설탕 3스푼, 참기름 1스푼, 계핏가루 1스푼, 잣 1스푼, 건포도 1스푼, 진간장 1스푼, 소금 1스푼

 

1. 찹쌀을 불려서 찜통에 면포를 깔고, 소금간을 하여 고슬고슬 밥을 짓습니다.

 

2. 찐 찹쌀은 흑설탕, 진간장, 계핏가루, 꿀을 넣고 뜨거울 때 버무려줍니다.

 

3. 2의 찹쌀밥에 밤, 대추, 건포도를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

4. 찜통에 김이 오르면 찹쌀밥을 넣고 15분 정도 쪄줍니다.

 

5. 약밥이 완성되면 볼에 담아 참기름을 섞고 잣을 넣어줍니다.

 

6. 약밥을 틀에 담아 모양을 만들어 완성합니다.

 

꿀 카레 유부 주머니 삼계탕 만들기

 

꿀 카레 유부 주머니 삼계탕 만드는 재료 :

영계닭 1마리, 찹쌀 1/2컵, 마늘 5쪽, 양파 1/2개, 건대추 7개, 북어껍질 1/2마리, 수삼 1뿌리, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 밤 2개, 유부 4개, 옥수수(캔) 2스푼, 당근 1/2개, 감자 1개, 카레가루 1/2컵, 꿀 1스푼

 

1. 불린 찹쌀을 물에 데쳐 준비한 유부 속에 적당히 넣어줍니다.

 

2. 북어껍질은 0.5×10cm로 잘라 물에 불린 다음 유부주머니 끝을 묶어줍니다.

 

3. 냄비에 닭과 재료를 넣고 잠길 정도의 물을 부어 중불에서 30분 정도 끓여줍니다.

 

4. 물에 카레가루를 잘 풀고 꿀을 넣어 섞어줍니다.

 

5. 깍뚝 썬 당근, 감자를 넣고 10분 정도 더 끓인 후 옥수수를 섞어 완성해줍니다.

 

출처 리얼푸드

 

 

그럼 여기까지 꿀 효능과 꿀 활용한 음식인 꿀약밥과 꿀 카레 유부 주머니 삼계탕 만드는 방법을 알아보았습니다.

감사합니다.