코팅 프라이팬 올바른 사용법과 주의사항

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 코팅 프라이팬에 관한 오해와 진실을 알아보고, 코팅 프라이팬의 올바른 사용법과 주의사항에 대해 알아보려고 합니다.

 

 

코팅 프라이팬 올바른 사용법과 주의사항

 

 

코팅 프라이팬의 오해와 진실

 

스테인리스 프라이팬에 비해 코팅 프라이팬은 코팅 처리로 음식이 눌어붙지 않아 누구나 손쉽게 사용을 하고 있으며, 가장 대중적인 프라이팬이기도 합니다.

하지만, 조리를 쉽게 만들어주는 이 코팅에 대한 소비자의 불안감과 오해도 있다고 합니다.

코팅 프라이팬은 식품과 접촉하는 면에 세라믹이나 불소수지 등으로 코팅이 되어 있습니다.

이런 불소수지를 만들 대 과불화옥탄산(PFOA)이 가공보조제로 사용되면서 발암물질 논란이 나와 이를 우려하는 소비자가 많아졌다고 합니다.

 

하지만, 현재 과불화옥탄산은 국제협약에 따라 식품용 기구·용기의 제조에 사용하지 않는다고 합니다.

식품의약품안전처는 프라이팬 코팅이 벗겨지고 마모가 진행되더라도 중금속(납, 카드뮴, 비소)은 거의 용출되지 않는다고 실험결과를 통해 발표(2019)한 바 있다고 합니다.

 

다만, 식약처는 코팅이 완전히 벗겨졌다면 내부 금속재질로부터 알루미늄 등 금속성분이 미량 용출될 수 있으며, 흠집이 생긴다면 이물질이 낄 우려가 있으므로 주의가 필요하다고 전했다고 합니다.

즉, 코팅 프라이팬은 사용상 주의할 점만 잘 지켜준다면 건강상의 유해를 크게 걱정하지 않아도 된다는 뜻이라고 합니다.

유해물질에 대한 걱정없이 안전하고 오랫동안 프라이팬을 사용하려면 조리전과 사용, 세척, 교체시기에 관리가 필요하다고 합니다.

 

 

코팅 프라이팬 올바른 사용법과 주의사항

 

먼저 새로 구입한 코팅 프라이팬은 세척 과정이 반드시 필요하다고 합니다.

보기에는 개끗하게 보이지만 표면의 이물질을 제거하기 위해서는 물로 씻어내는 것만으로는 부족하다고 합니다.

물과 식초를 1:1 비율로 섞어서 넣고 10분 정도 가열한 후 다시 세척을 해야 한다고 합니다.

 

사용시에는 약불에서 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 키친타올로 문질러 주면서 코팅해줍니다.

그러면, 조리 시 음식물이 눌러붙는 것을 방지해주고 프라이팬의 수명도 늘릴 수 있다고 합니다.

또, 조리 도구의 경우 목재나 합성수지제 등 부드러운 재질로 사용을 해야 한다고 합니다.

그리고, 비어있는 프라이팬을 오래 가열하는 것도 코팅을 악화시킬 수 있는 요인이라고 합니다.

 

또한, 김치볶음·라볶이 등 염분이 많은 음식물을 프라이팬에서 조리후 그대로 담아두는 것도 마찬가지라고 합니다.

음식을 조리한 후에는 다른 용기에 옮겨 담는 것이 좋다고 합니다.

세척시에는 금속 수세미로 닦는 것을 피하고, 코팅이 벗겨지거나 흠집이 생겨 이물질이 낄 우려가 있기 때문에 보다 부드러운 수세미를 사용하는 것이 낫다고 합니다.

음식물이 눌어붙어 세척이 어려울 때에는 프라이팬에 굵은 소금을 골고루 뿌리고 2~3분 가열한 뒤 키친타월로 닦아주면 된다고 합니다.

 

 

코팅 프라이팬 교체 시기

 

사용중 바닥 코팅이 벗겨졌다면 미련없이 다른 프라이팬으로 교체해야 한다고 합니다.

음식에 소비기한이 있는 것처럼 주방용품에도 권장 사용기간이 있다고 합니다.

 

보통 프라이팬은 길어야 3년정도라고 합니다.

물론 많이 쓰면 이보다 더 빨리 교체해야 된다고 합니다.

특히, 생선 요리는 프라이팬의 수명을 금세 단축시키므로 별도의 프라이팬을 두고 사용하는 것이 좋다고 합니다.

 

 

그럼 지금까지 코팅 프라이팬 올바른 사용법과 주의사항 그리고, 코팅 프라이팬 교체 시기에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.