육식주의자 카니보어 알아보기

안녕하세요 니~킥입니다.

오늘은 채식주의자 비건식에 이어 육식주의자인 카니보어에 대해 알아보려고 합니다.

실제로 비건과 카니보어에 대해 대립이 끊이지 않고 있다고 합니다.

그럼 카니보어에 대해 알아보겠습니다.

 

육식주의자 카니보어 알아보기

 

최근 저탄수화물 고지방 식이요법을 뜻하는 '키토제닉'식단에서 한층 더 육식 비율을 높인 '카니보어 Carnivore'식단이 눈길을 끌고 있다고 합니다.

카니보어는 '육식동물'이라는 뜻을 가지고 있는 단어로 오직 육식만을 섭취하는 식이요법을 의미한다고 합니다.

이 식단은 식물로부터 오는 탄수화물을 일절 금하는데, 식물성 식품에 존재하는 렉틴, 옥살산염, 살리실산염 등이 인체의 장내환경에 악영향을 미쳐 장 질병 문제를 겪는 사람들에게 치료식으로 제안된 식단이지만 최근 다이어트 식단으로 눈길을 끌고 있다고 합니다.

카니보어는 뇌전증 환자의 식이요법으로 사용되다 최근 다이어트 식단으로 주목받은 바 있는 키토제닉 식단과 달리 식물성 식품 섭취가 불가능한 것이 큰 차이라고 합니다.

카니보어 식단은 대표적으로 2종류가 있는데, 머저 클래식 카니보어는 소고기, 양고기, 소간의 붉은 육류와 버터, 기버터, 소금, 물을 섭취한다고 합니다.

이 때 오메가3와 오메가6 권장비율인 1:4 비율을 맞추기 위해 되도록 초지에서 방목된 육류를 섭취한다고 합니다.

최적의 건강을 위해서는 특히 가공되지 않은 신선한 고기와 동물의 내장까지 섭취를 권장하고 있다고 합니다.

내장을 먹지 않으면 다양한 영양 결핍이 일어날 수 있고 내장을 먹어야 동물이 주는 완벽한 영양적 혜택을 주릴 수 있다는 겁니다.

클래식 카니보어보다 섭취 가능 범위가 넓은 세미 카니보어는 붉은 육류, 해산물, 돼지고기, 계란, 버터, 기버터, 소금, 후추, 물, 커피, 파르마지아노, 레지아노 치즈, 사워크라우트를 섭취한다고 합니다.

돼지고기의 경우 되도록이면 이베리코 섭취를 권장한다고 합니다.

카니보어 식단은 음식의 양은 제한하지 않고 배가 부를 때까지 식사를 하는 것이 원칙이라고 합니다.

이 식단은 체내의 탄수화물을 부족해지게 만들어 근육 내의 에너지 저장 당인 '글리코겐' 대신 지방의 분해산물인 '케톤'으로부터 에너지를 공급받는다고 합니다.

그리고, 카니보어 전문가는 "식물의 80%가 독성이 있거나 빠르게 문제를 일으킨다. 우리가 먹을 수 있는 식물은 극히 일부분인데 이마저도 방어용 화학물질을 포함하고 있다. 그리고 이석은 식물을 먹는 동물의 생물학적 기능을 방해한다"라며 랙틴이라는 요소가 장의 상피세포를 공격하고 장의 염증과 장 누수를 유발하는 주요한 원인이며 인간의 자기면역에서 일어나는 감염의 경로가 된다고 주장했다고 합니다.

하지만 조지 워싱턴 대학의 닐 버나드 교수는 육식 식단은 건강한 방식 아니며 일반적인 생명 작용을 거스르는 것이라고 말했다고 합니다.

이에 카니보어 전문가 폴 살라디노는 그이 주장은 근거가 없고 어리석다며 "동물의 고기와 내장은 놀라울 만큼 사람들에게 영양가각 높다. 고기와 내장으로 구성된 식단이 인간에 최적의 식단이다"라고 주장했다고 합니다.

그러나 또 다른 채식 전문가는 그의 주장에 대해 "영양학에서 지구가 평평하다는 이론과 같다. 온라인에 퍼진 광기로 우리가 알고 있는 모든 인간 영양의 과학과 정반대다"라고 말했다고 합니다.

카니보어 관련영상 보러 가기

https://news.sbs.co.kr/news/endPage.do?news_id=N1006370737&plink=ORI&cooper=NAVER 

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그럼 여기까지 육식주의자 카니보어에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.

 

2021.06.30 - [요리정보] - 채식주의자 '비건식' 알아보기

채식주의자 '비건식' 알아보기

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