석류 파르페·석류에이드로 연말·연시 파티 분위기 내기

안녕하세요 니~킥입니다.

겨울이면 귤, 유자, 딸기 등 다양한 겨울철 제철 과일이 있습니다. 오늘은 그 중 여성호르몬에 좋은 과일 '석류'를 이용한 연말·연시 파티 음식으로 분위기 낼 수 있는 간식 석류 파르페와 석류에이드 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

석류 파르페·석류에이드로 연말·연시 파티 분위기 내기

석류

석류는 9월부터 12월까지 제철 과일로 고대로부터 식용으로 사용되어 왔고, 약재로도 이용되고 있는 과일이라고 합니다. 동서양의 미인을 대표하는 양귀비와 클레오파트라는 많은 과일 중 석류를 즐겨 먹었다고 합니다. 그만큼 영양성분이 풍부하고 맛이 좋아 남녀노소 누구나 호불호 없는 맛을 띄고 있어 많은 인기를 끌고 있는 귀한 과일이라고 합니다. 

 

과거에는 국내에 소비되는 석류는 수입품이 대부분이었지만, 최근에는 우리나라에서도 전남 및 경남의 남부지역에서 생산되며 주산지는 고흥으로 전국의 64%를 차지하고 있다고 합니다.

석류 효능

1. 식물성 에스트로겐 함유

석류 종자에는 에스트로겐 계열의 '에스트론', '에스트라디올', '에스트리올'과 같은 여성호르몬 3종을 함유하고 있다고 합니다. 식물성 에스트로겐이 풍부해서 여성의 갱년기 증상 완화에 좋은 과일이라고 합니다.

 

2. 섬유질 함유

석류는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 변비를 예방해 주고 장 안의 독소와 콜레스테롤을 배출해내주는데 효과가 있다고 합니다. 또한, 섬유질은 포만감 느낌을 오래 가질 수 있게 하므로 당뇨병을 치료하는데 도움을 준다고 합니다.

 

3. 안토사이닌, 엘라그라산, 폴라페놀

해당 영양분에 의해 콜라겐 합성을 촉진할 수 있어 피부 미용 및 주름 완화의 노화 방지에 최고라고 합니다. 한지만, 아무리 좋은 효능을 함유했다고 해서 많이 먹는 것은 피해야 한다고 합니다. 천연 에스트로겐 함유에 의해 여성 건강에 도움을 주지만 자궁근종이나 내막증식증 등 관련 질병을 앓고 있는 분들은 과잉섭취 시 증상을 악화시킬 수 있으므로 주의해야 한다고 합니다.

 

석류 구입법

석류를 구입할 때는 선명한 붉은색을 띠는 것이 좋으며, 갈색 반점이나 상처가 적게 난 것을 고르는 것이 좋다고 합니다. 또, 석류의 무게가 있을수록 과즙이 풍부하므로 들었을 때 묵직한 것이 좋은 석류라고 합니다.

 

석류 보관법

석류는 15~20일 단기간 보관할 때는 약 2~5℃ 사이의 시원한 곳에서 저온 보관을 하는 것이 좋다고 합니다. 지금처럼 날이 쌀쌀한 겨울철에는 집 베란다에서 보관을 하는 것도 방법이라고 합니다.

 

그런데, 6개월 장기간 보관을 원할 때는 석류 알갱이만 따로 분리 한 다음 비닐팩이나 밀폐용기에 넣고 냉장보관하는 것이 좋다고 합니다. 

 

석류 손질법

석류는 매력적 맛을 가지고 있지만, 손질은 쉽지 않은것이 특징입니다. 하지만, 알맹이만 한 번에 쏙 쉽게 까는 방법이 있다고 합니다. 

 

1. 베이킹소다를 사용하여 석류를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

2. 석류의 꼭지 부분, 아래부분을 깔집을 내서 껍질을 벗깁니다.

3. 석류의 흰 막 사이를 따라 칼집을 냅니다.

4. 손으로 갈라 조각을 냅니다.

 

석류 파르페 만들기

석류와 포만감이 넘치는 요구르트가 만나 입맛없는 아침에 식사 대용으로도 충분히 먹을 수 있다고 합니다. 요구르트와 석류는 같이 먹으면 부족한 황산화 성분을 섭취할 수 있다고 합니다. 또, 석류의 빨간색과 로즈마리의 장식이 트리를 연상케 하여 12월 크리스마스 파티에 특별한 간식으로도 활요이 가능하다고 합니다. 톡톡 터지는 달콤한 석류와 고소한 시리얼의 조함이 은근히 잘 어울린다고 합니다.

 

석류 파르페 만드는 재료 :

석류 1/2개, 시리얼 1컵, 슈거파우더 약간, 꿀 1술, 플레인 요구르트, 귤

 

1. 준비한 유리컵에 시리얼 1/2와 요구르트 1/2 그리고 석류 1큰술을 먼저 넣어줍니다.

2. 또 다시 남은 시리얼과 요구르트 그리고 석류를 순서대로 넣어줍니다.

 

3. 꿀을 1큰술 넣어주고 귤과 로즈마리로 장식을 해주고 마지막으로 슈거파우더를 약간 뿌려줍니다.

 

석류 에이드 만들기

시원하고 석류 씨의 톡톡 터지는 상큼한도 더해 더욱더 맛이 좋다고 합니다. 집에서 간단하게 분위기 내기도 좋고 연말 홈파티에도 좋은 레시피라고 합니다.

 

석류 에이드 만드는 방법 :

석류 알 100g, 석류즙 1컵, 꿀 3큰술, 탄산수 3컵, 애플 민트잎 15g, 얼음 400g

 

1. 석류즙에 꿀을 섞어줍니다.

2. 얼음을 가득 채운 잔에 석류즙을 1/3만 넣어줍니다.

3. 이어 탄산수를 붓고 석류 씨르 듬뿍 얹고 애플 민트 잎을 올려 마무리해줍니다.

자료 = 농촌진흥청

 

 

 

그럼 여기까지 석류 파르페와 석류에이드로 연말·연시 파티 분위기 내는 레시피도 알아보고 석류 효능과 구입법 보관법, 손질법을 알아보았습니다.

감사합니다.