들깨 손질법2 들깨 범벅 떡볶이 만들기 안녕하세요 니~킥입니다. 들깨는 짜면 들기름이 되고, 빻으면 들깨가루가 되고, 깻잎은 장아찌를 담그거나 쌈으로 먹을 수 있는 유용한 음식입니다. 오늘은 맛과 영양소가 풍부한 들깨에 대해 알아보고 들깨 범벅 떡볶이 만드는 방법도 알아보겠습니다. 들깨 범벅 떡볶이 만들기 들깨 & 참깨 들깨와 참깨 '깨'라는 이름 때문에 사촌지간이라 생각하기 쉽지만, 둘은 식물학적으로 완전히 다른 식물이라고 합니다. 들깨는 꿀풀과 식물로, 톱니 모양의 잎은 깻잎으로 이용하며 씨는 비교적 동글동글한 형태를 띈다고 합니다. 참깨는 호마과 식물로, 잎은 잘 먹지 않으며 씨는 물방울 모양이라고 합니다. 들깨 효능 들깨에는 각각 효능을 가진 여러 영양성분을 갖고 있는데 먼저 루테올리은항바이러스 효과가 있으며, 엘라닌 색소 억제 활성이.. 2021. 12. 19. 식물성 기름 참기름·들기름·땅콩기름 안녕하세요 니~킥입니다. 최근 K-푸드 열풍에 힘입어 한식이 균형 잡힌 영양 식단으로 떠오른 가운데 한식에 풍미를 더하고 건강 기능성을 가진 식품으로 인정받고 있는 참깨, 들깨, 땅콩을 착유한 식물성 기름에 대해 알아보겠습니다. 식물성 기름 참기름·들기름·땅콩기름 들기름, 참기름, 땅콩기름은 대부분 불포화지방산으로 구성되어 있으며 성분의 조성에 따라 기능성이 각각 다르다고 합니다. 불포화지방산은 지방산 사슬 내에 한 개 이상의 이중 결합을 가지고 있는 지방산을 말합니다. 포화지방산에 비해 화학적으로 불안정하고, 산화되기 쉬우며 녹는점이 낮아서 실온에서 액체로 존재할 가능성이 높다고 합니다. 체내에서 합성되지 않는 필수지방산도 포함되어 있으며 영양적으로 중요한 지방산이라고 합니다. 다양한 음식을 만들 때 .. 2021. 10. 16. 이전 1 다음
