김치 효능3 김치의 고춧가루 효과 안녕하세요 니~킥입니다. 김치에 빠지지 않는 '고춧가루'가 김치의 기능성 물질 생성에 도움이 되는 것으로 나타났다고 합니다. 자세한 정보 알아보겠습니다. 김치의 고춧가루 효과 세계김치연구소 신공정발효연구단 이종희 박사 연구팀은 김치에 생성되는 유통 물질인 '오르니틴(Ornithine)'이 '고춧가루' 첨가 유무와 밀접한 관계가 있다는 것을 밝혀냈다고 합니다. 오르니틴은 암모니아와 같은 질소 노폐물을 제거하는 물질로서, 암모니아로부터 요소를 생성하여 체외로 배출하는 경로에서 중요한 역할을 함으로써 운동기능 향상, 피부 미용에 효과가 있다고 합니다. 특히, 암모니아 배설을 가속화시키므로 음주 후 숙취 해소에 도움이 되는 것으로 알려져 있으며, 고농도의 오르니틴의 경우 간성혼수 치료에 활용되기도 한다고 합니다.. 2021. 12. 30. 지역별 김치 종류와 효능 안녕하세요 니~킥입니다. 오늘 11월 22일은 소설(小雪)이기도 하고, 김치의 날이기도 하다고 합니다. 식품이 들어간 법정기념일은 물의 날과 김치의 날, 둘뿐이라고 합니다. 이 점은 국내에서 김치가 가지는 의미가 크다는 것을 의미한다고 합니다. 김치를 담글 때 11가지 이상의 재료를 사용하고 22가지 효능을 내기 때문에 김치의 날을 11월 22일로 선정하였다고 합니다. 그만큼 우리나라의 김치는 지역별로 담그는 방법부터 맛, 효능까지 특생이 다양하다고 합니다. 그래서 오늘은 지역별 김치 종류도 알아보고 김치 효능도 함께 알아보겠습니다. 지역별 김치 종류와 효능 김치 효능 먼저 김치의 효능을 알아보자면, 김치는 주재료인 배추, 무, 파, 마늘 등에 많은 양의 항산화비타민과 항균 성분이 풍부하여 노화를 억제하.. 2021. 11. 22. 김장 김치 보관법(김치 종류·효능·보관법) 안녕하세요 니~킥입니다. 김장은 춥고 긴 겨울 동안 먹을 수 있는 많은 양의 김치를 담그는 우리나라만의 고유문화입니다. 그래서, 오늘은 김장철을 맞이하여 김치의 종류, 효능, 보관법 등을 알아보겠습니다. 김장 김치 보관법(김치 종류·효능·보관법) 김장문화는 이웃끼리 모여 함께 김치를 담그고 나누어 먹는 이웃들과 소통을 하는 계기가 디고 공동체적인 연대 의식을 높이는 무형 문화유산으로 가치가 있다는 점이 높이 평가되어 2013년에 유네스코 인류 무형 문화유산으로 등재되었다고 합니다. 배추김치 배추김치는 소금에 절인 김치에 무채, 고춧가루, 다진 마늘, 파, 젓갈 등을 넣고 버무린 속을 넣어 담그는 김치인데, 해외에서도 인기를 모으고 있는 대표적인 김치입니다. 김치만으로도 영양가는 충분하지만, 배추김치는 원.. 2021. 11. 19. 이전 1 다음
