차즈기·차조기·소엽 효능

안녕하세요 니~킥입니다.

눈건강에 좋다는 차즈기라고 들어보셨나요???

저도 처음 알게되어 차즈기에 대해 알아보려고 합니다.

 

차즈기·차조기·소엽 효능

 

 

소엽

차즈기는 쌍떡잎식물 통화식물목 꿀풀과의 한해살이풀이며, 소엽이라고 하고 차즈기 혹은 차조기라고 부른다고 합니다.

차즈기는 중국 원산지이고 줄기는 곧게 서고 높이가 20~80cm이며 단면이 사각형이고 자줏빛이 돌며 향기가 있다고 합니다.

잎은 마주나고 넓은 달걀모양이며 끝이 뾰족하고, 밑 부분이 둥글며 가장자리에 톱니가 있고, 잎 양면에 털이있으며, 뒷면 맥 위에는 긴 털이있고, 잎자루가 길다고 합니다.

 

또, 소엽의 꽃은 8~9월에 연한 자줏빛으로 피고 줄기와 가지 끝에 총상꽃차례를 이루며 달린다고 합니다.

 

자조자

한방에서는 소엽, 종자를 자조자라고 하여 발한·진해·건위·이뇨·진정 및 진통제로 사용한다고 합니다.

생선이나 게를 먹고 식중독에걸렸을 때 잎의 생즙을 마시거나 잎을 삶아서 먹으면 좋다고 합니다.

 

차즈기·청소엽

차즈기에 들어 있는 페릴알데히드로 만든 설탕은 정상 설탕보다 2,000배 정도 강한 감미료이므로 담배·장·치약 등에 사용한다고 합니다.

잎이 자줏빛이 아니고 녹색인 것을 청소엽이라고 한다고 합니다.

청소엽은 꽃이 흰색이고 향기가 소엽보다 강하며 약재로 많이 사용한다고 합니다.

 

차조기 잎

일본에서는 시소, 미국에서는 페릴라라고 부르며 또렷한 향미를 지니고 있지만, 음식의 균형을 깨뜨릴 정도로 세지는 않다고 합니다.

가장자리가 톱니 모양인 손바닥 크기의 잎은 선명한 보라색 또는 강렬한 초록색이며, 그 자체만으로도 예술이라 할 만하다고 합니다.

차조기는 한국, 중국, 버마, 동남아시아 여러 지역에서도 재배하지만, 세계 시장에서는 한 장 한 장 조심스럽게 손으로 따서 일본식 우아함의 진수를 보여 주는 포장을 거쳐 높은 가격을 달고 나간다고 합니다.

좀 덜 완전한 잎도 괜찮다고 생각하는 요리사라면 차조기를 직접 키울수도 있을 것이며, 먹을 수 있는 꽃까지 덤으로 얻게 될 것이라고 합니다.

씨 역시 먹을 있는데, 날로 먹어도 되공, 말려서 먹어도 되고, 기름을 짤 수도 있다고 합니다.

박하과의 한해살이 풀인 차조기는 잎과 씨 모두 피클이나 매리네이드에 독특한 풍미를 더해준다고 합니다.

빻아서 그 지역의 혼합 향신료에 넣기도 하고, 크고 모양이 예쁜 잎은 템푸라로 튀기거나 스시에 곁들여 낸다고 합니다.

한국에서는 쌈을 싸 먹는데에 쓰이고 있다고 합니다.

차조기 잎은 그레이프프루트와 비슷한 강한 감귤 향을 지녔으며, 골파와 박하 같은 녹색 허브의 또렷한 맛과 어우려져 입안에서는 그 풍미가 다소 누그러진다고 합니다.

 

 

차즈기 효능

항균 효과와 해열작용등 다양한 효능을 지니고 있어서 예로부터 꾸준히 사랑 받아온 약재 자소엽(차즈기)가 최근 눈건강에도 이로운 식품으로 소개되고 있다고 합니다.

본초강목에서는 차즈기는 비위를 따뜻하게 하고 각종 통증과 기침을 멎게하며 해열 작용이 있다고 합니다.

또, 동의보감에서는 차즈기가 맛이 맵고 성질은 따뜻하여 우리 몸의 냉기를 몰아내고 감기 증상에 좋으며 실제 소화를 도와 비위를 강하게 하여 혈액순환을 원활하게 하여 몸을 따뜻하게 한다고 합니다.

차즈기에 함유된 루테올린은 강력한 항암성분으로 잘 알려져 있다고 합니다.

건국대와 서울대의 공동연구에 따르면 채소류에 다량으로 존재하는 폴리페놀의 일종인 루테올린이 암 발생 과정에서 중요하게 작용하는 발암단백질과 직접 결합해 활성을 억제함으로써 발암과 정을 저해한다는 것을 확인했다고 합니다.

그리고, 전남 천연자원연구센터에서 10년간의 걸쳐 연구한 결과로 차즈기 추출물이 눈의 피로를 개선하고 초점 조절 기능을 높여주는 등 눈 건강에 기능성 인정을 받아 개별 인정형 원료로 식품 의약안전처의 승인을 받았다고 합니다.

차조기는 눈의 조절력을 향상 시켜주고 눈의 피로도를 개선하는데 도움을 줄 수 있으며, 스마트폰 사용시간이 늘어나는 요즘 눈의 피로를 개선시켜주는 건강식품으로 루테올린이 풍부하다고 합니다.

차조기의 루테올린이 눈 피로 개선 효능 뿐만 아니라 암세포를 사멸하고 암 세포의 전이와 성장을 억제하는 효과를 지니고 있을 뿐 아니라 피부 세포 내 타이로시나이제 효소를 활성화 함으로써 미백효과까지 뛰어난 효능을 가지고 있다고 합니다.

암과 노화 그리고 대사질환을 유발시키는 활성산소를 제거하는 능력은 비타민 C보다도 3배나 뛰어난 효과를 지니고 있다고 합니다.

미국 국립과학원회보에 따르면 루테올린이 뇌 속의 염증을 감소시켜 치매 예방에 도움을 주는 것으로 확인했다고 합니다.

미국 일리노이 대학의 연구에서도 루테올린이 풍부한 식단을 섭취할 경우 뇌 염증 분자의 방출을 직접 억제해 노화로 인한 뇌 속 염증을 줄여주며 동시에 기억력 감소하는 것을 막아주는 효과가 있다고 합니다.

또한, 한방에서는 차즈기의 해독효과를 이용해 중독 현상을 치료하는데 사용하기도 했으며, 실제 차즈기 속에 페릴알데히드 성분은 강력한 항균효과와 해독효과를 지니고 있다고 합니다.

또, 풍부한 페릴알데히드 성분이 식중독 예방하는 효능도 지니고 있다고 합니다.

이밖에 베타카로틴과 각종비타민과 다양한 미네랄 성분도 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.

 

1. 눈 건강

 

2. 해열작용

 

3. 혈액순환

 

4. 항암작용

 

5. 치매 예방

 

6. 기억력 향상

 

7. 항균효과

 

8. 해독효과

 

9. 식중독 예방

 

 

그럼 여기까지 차즈기·차조기·소엽에 대해 알아보고 효능과 맛도 알아보았습니다.

감사합니다.