전통주 별 어울리는 전
안녕하세요 니~킥입니다. 우리 술의 가잔 큰 특징은 다양성에 있는데, 전통주는 크게 곡물에 누룩과 물을 섞어 발효시키는 양조곡주와 이를 증류시킨 증류주류로 나누는데, 양조곡주는 다시 빚는 방법에 따라 발효주와 증류주, 혼양주, 이양주로가지를 치고 거르는 방법에 따라 탁주와 청주, 소주로 분류가 된다고 합니다. 빛갈과 맛, 향을 기준으로 다양하게 갈래를 뻗는 우리 술과 마찬가지로 전 또한 육류, 어패류, 채소류 등 재료에 따라 변화무쌍한 맛과 형태를 지녀 서로 어울리는 짝을 찾기 쉽다고 합니다. 그렇다면 오늘은 전통주인 탁주, 청주, 소주와 어울리는 전을 알아보겠습니다. 전통주 별 어울리는 전 탁주 & 해물파전 빛깔이 뿌옇거나 흐린 상태의 술을 일컫는 '탁주' 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 막걸리인데, 막..
2021. 11. 13.
