식용곤충 효능 6가지와 식용곤충 섭취시 주의사항

안녕하세요 니~킥입니다.

식용곤충의 잠재적 웰빙 효과 6가지가 국내 학술지에 소개가 되었다고 합니다.

학술지에 소개된 식용곤충의 6가지 효과는 항산화 · 항균 · 혈압 강화 · 항암 · 비만 억제 · 당뇨병 예방 효과 등이 있다고 합니다.

그럼  하나하나 좀 더 자세하게 살펴보겠습니다.

 

식용곤충 효능 6가지와 식용곤충 섭취시 주의사항

 

식용곤충 효능 6가지

한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 한국식품연구원 가공공정연구단 최윤상 박사팀은 '축산식품과학과 사업'지 최근호에 실린 '대체식품으로서 식용곤충의 기능성 소재 신기술 개발'이란 제목의 논문에서 식용곤충을 서취한 사람이 얻을 수 있는 것으로 기대되는 건강상 이점 6가지를 열거했다고 합니다.

 

1. 활성산소를 없애는 항산화 효과

스트레스 · 무리한 운동 · 흡연 · 과식 등으로 인해 몸 안에 과다하게 생성된 활성산소는 불안정한 분자인 자유 라디칼(free radical)이라고 합니다.

활성산소가 체내에 쌓이면 암 · 동맥 경화 · 뇌졸중 · 비만 · 당뇨병 등을 유발할 수 있다고 알려져 있다고 합니다.

최 박사팀은 논문에서 "국내에서 식품 원료로 사용할 수 있는 누에나방의 유충은 다수 연구에서 항산화 효과를 나타냈다"며 "누에나방의 성충과 유충에서 분리한 단백질을 가수분해해 얻은 물질이 활성산소를 제거했다"라고 설명했다고 합니다.

2. 유해균을 죽이는 항균 효과

식용곤충의 대표적인 항균 성분은 항균 펩타이드(AMP)라고 합니다.

항균 펩타이드는 각종 세균을 죽이는 것으로 밝혀졌다고 합니다.

국내에서 식용곤충으로 판매 중인 흰점박이꽃무지 유충의 항균 펩타이드가 바실러스균을 죽이는 것도 확인이 되었다고 합니다.

국내 허용 식용곤충 중 하나인 장수풍뎅이 유충에서 얻은 항균 펩타이드가 대장균 · 항색 포도상구균(식중독균)에 대해 항균 능력을 보였다는 연구 결과도 제시했다고 합니다.

 

3. 혈압을 낮추는 효과

식용곤충에서 유래한 다양한 펩타이드가 인체 내에서 혈압을 조절하는 레닌-앤지오텐신 시스템의 주요 효소인 앤지오텐신 전환효소를 효과적으로 억제해 혈압 상승을 막아준다는 연구 결과가 여럿 나왔다고 합니다.

국내에서 밀웜으로 통하는 갈색거저리 유충에서 얻은 펩타이드의 고혈압 개선 효과는 연구를 통해 입증 되었다고 합니다.

누에의 유충 · 성충에서 얻은 단백질 가수분해물도 혈압을 낮추는 데 효과적이라고 합니다.

4. 항암 효과

누에 유충 추출물은 인체 유래 간암 세포인 HepG2 세포의 증식을 억제했다고 합니다.

 

5. 비만 예방 효과

갈색거저리 유충 추출물은 지방 전구세포(3T3-L1)가 지방세포로 분화하는 것을 막았다고 합니다.

 

6. 당뇨병 예방 효과

아직 국내에서 식용으로 허가되지 않았지만, 집파리 유충 · 꽃매미 성충에서 얻은 추출물은 당뇨병 · 염증 억제를 도왔다고 합니다.

 

최 교수팁은 논문에서 "식용곤충의 대표적인 구성성분은 단백질 · 지방 ·키틴"이며 "식용곤충에서 이 세 성분을 분리한 뒤 이들의 다양한 효과를 확인해 기능성 소재로 활용하기 위한 연구가 최근 활발하게 진행되고 있다"고 설명했다고 합니다.

 

식용곤충 섭취시 주의사항

 

지난 2016년 뉴스에 의하면 식용곤충의 경우 번데기, 새우, 게 등에 알레르기가 있는 사람이 먹으면 알레르기 증상이 나타나고, 심하면 '아나필락시스(쇼크)'까지 올 수 있어 주의를 해야 한다고 보도했었다고 합니다.

번데기와 새우는 식품 알레르기의 주요 원인이라고 합니다.

서울대병원 · 세브란스병원에 알레르기 증상으로 내원한 성인 1452명을 대상으로 피부단자시험을 통해 식품 알레르기 반응을 검사한 결과 번데기 10.1%, 새우 6.4%에서 알레르기 반응을 보였다고 합니다.

세브란스병원 알레르기 · 천식클리닉 박중원 교수는 "번데기와 식용곤충은 단백질 함량이나 구성 성분이 비슷하기 때문에 알레르기에 주의해야 한다"고 말했다고 합니다.

또, 새우 · 게 등 갑각률에 있는 트로포미오신(단백질의 일종) 성분이 식용곤충 속에도 들어있기 때문에 갑각류 알레르기가 있는 사람도 주의가 필요하다고 합니다.

아주대병원 알레르기내과 신유섭 교수는 "트로포미오신은 집먼지 진드기나 바퀴벌레에도 존재하므로 갑각류나 집먼지진드기 등에 알레르기 반응이 있는 사람은 식용곤충 섭취를 금하는 것이 좋다"고 말했다고 합니다.

식품 알레르기 주용 증상은 식품을 먹은 뒤 입과 목구멍에 가려움증이 있고 더 발전하면 온 몸이 빨갛게 부어 오른다고 합니다.

콧물이 줄줄 흐르거나 코나 눈이 가렵고, 구역질이나 구토, 설사 증상을 일으키기도 한다고 합니다.

 

그럼 여기까지 식용곤충으로 얻을 수 있는 효능 6가지 효능과 식용곤충 섭취시 주의사항에 대해 알아보았습니다.

감사합니다.