고구마 파프리카 샐러드 만들기
안녕하세요 니~킥입니다. 겨울이면 빠지지 않는 고구마를 활용한 요리 고구마 파프리카 샐러드 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 그 전에 고구마 보관법과 손질 방법을 알아보겠습니다. 고구마 파프리카 샐러드 만들기 고구마 고구마는 뿌리, 줄기잎 등 버릴 것이 하나도 없는 구황작물로 영양이 탁월한 알칼리성 식품입니다. 탄수화물이 풍부하고 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 골고루 들어있어 주식 대용이 가능하며, 열을 가해도 비타민의 잔존율이 70~80% 라고 합니다. 칼륨이 많이 함유되어 있어 혈압과 스트레스를 줄이며 피로를 막고, 노화 방지 및 항산화 효과가 좋다고 합니다. 구황작물이란? 흉년이 들어 곡식이 부족할 때 굶주림을 해결하기 위해 주곡 대신 소비할 수 있는 작물로 조, 피, 기장, 메..
2021. 12. 26.
